1 xe mennyit emeli a vércukorszintet

Bármely cukorbeteg pontosan tudja, mi az úgynevezett „kenyéregység”. Ez az egyik legfontosabb konvencionális egység az ilyen típusú betegséghez, amely nem kevésbé fontos, mint a diabetes mellitus glikémiás indexe, és figyelembe kell venni.

Ahhoz, hogy normális életet élhessen ilyen helyzetben, tudnia kell, mely ételeket fogyaszthatja és melyeket nem. Különösen a cukorbetegeknek kell komolyan venniük a szénhidrátokat.

Egészséges embernél a hasnyálmirigy a szükséges mennyiségű inzulint termeli az étel bevitelére reagálva. Ennek eredményeként a vércukorszint nem emelkedik.

A szénhidrát fogalma

Az ételek szénhidrátkomponense felelős a vércukorszint növeléséért. De nem minden szénhidrát okozhat ugyanolyan gyors glikémiás növekedést, egyes szénhidráttartalmú ételek egyáltalán nem emelik a vércukorszintet..

Vannak emészthető és nem emészthető szénhidrátok. Az emészthetetleneket oldható és oldhatatlanokra osztják. Cukorbeteg számára fontos figyelni az emészthetetlen oldható szénhidrátokra vagy az étkezési rostokra, mivel:

  • jóllakottság érzetét formálja;
  • stimulálja az emésztőrendszert;
  • ne növelje a vércukorszintet;
  • alacsonyabb koleszterinszint.

Ezek a rostban gazdag ételek a következők:

  • Fejes káposzta;
  • korpa;
  • bab;
  • zöldborsó;
  • kókuszdió;
  • petrezselyem;
  • tök;
  • paradicsom;
  • bab és más friss zöldségek.

A szénhidrátoknak van még egy olyan tulajdonságuk, amelyet nem csak a diabetes mellitusban szenvedő betegek számára kell tudni - a felszívódás sebessége. Vannak gyors szénhidrátok, amelyek azonnal megemelhetik a glikémiát (magas glikémiás index), és vannak lassúak is - simán és fokozatosan növelik a cukrot (alacsony glikémiás index). Az 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személynek lassú és emészthetetlen szénhidrátokat kell tartalmaznia a menüben..

Mi az XE rendszer?

Mindannyian tudunk a lassú és gyors szénhidrátok létezéséről. És azt is tudjuk, hogy a gyorsak a vércukorszint éles megugrását váltják ki, amit cukorbetegeknek nem szabad megengedniük. De hogyan barátkozhatsz meg a szénhidrátokkal? Hogyan lehet leigázni ezeket a nehéz termékeket, és megbizonyosodni arról, hogy azok a test számára hasznosak-e, és nem ártanak-e neki??

Nehéz csak kiszámítani az elfogyasztott szénhidrátok szükséges mennyiségét, amikor mindegyikük összetétele, tulajdonságai és kalóriatartalma eltérő. E nehéz feladat megoldása érdekében a táplálkozási szakemberek kitaláltak egy speciális kenyéregységet. Ez lehetővé teszi a szénhidrátok gyors kiszámítását a különféle élelmiszerekben. A név is lehet más, a forrástól függően. A "csere", "keményítő" szavak. egység "és" szénhidrátok. egység ”ugyanazt jelenti. Továbbá a "gabonaegység" szóösszetétel helyett az XE rövidítést kell használni.

A bevezetett XE rendszernek köszönhetően sok cukorbeteg, különösen inzulin, és csak azok, akik figyelik a testsúlyt vagy fogynak, sokkal könnyebben kommunikálnak a szénhidrátokkal, pontosan kiszámolják maguknak a napi adagot. Az XE rendszert könnyű elsajátítani. Kompetensen összeállíthatja a napi menüt.

Mivel a ChE rendszer nemzetközi, nagyon kényelmes a világ bármely országának szénhidráttermékeivel navigálni. Ha valahol van egy kissé eltérõ szám az XE jelöléshez, körülbelül 10-15 g, akkor ez megengedett. Végül is itt nem lehet pontos szám.

Az XE segítségével nem mérheti meg a termékeket, hanem egyszerűen szemmel meghatározhatja a szénhidrát összetevőt.

Hogyan lehet megszámolni a kenyér egységeit

A "kenyér egység" kifejezés megalkotásakor a táplálkozási szakemberek a leggyakoribb terméket - a kenyeret - vették alapul.

A cukorbetegnek mindig kéznél kell lennie egy kenyéregység-táblázat, amely jelzi, hogy egy adott termékben mennyi szénhidrát van 1 XE-vel (12 gramm szénhidrát). Minden termék esetében kiszámolták a szénhidrátokat és helyettesítették XE-vel. Az ilyen táblázatok már régóta kifejlesztettek, és ezek szolgálnak az alapjául az aznapi menü elkészítéséhez. Abban az esetben, ha ez az asztal nincs kéznél, és Ön áll a boltban, és nem tudja, mi a jobb választás, akkor könnyen kiszámíthatja, hogy mennyi XE van a termékben.

A 100 gramm termék szénhidrátmennyiségének címkéjét nézi. Ezt követően el kell osztani ezt az értéket 12-vel (1 XE = 12 gramm szénhidrát, ahogy emlékszel). Az így kapott szám a kenyér egységeinek száma 100 gramm termékben. Most csak meg kell mérnie a fogyasztandó terméket, és ebben a mennyiségben meg kell számlálnia az XE-t.

Menü összeállítás

A legérdekesebb akkor kezdődik, amikor menüt kell készíteni a cukorbetegekről ismertek alapján. Az összes többi mutató helyes számlálása - sokan elvesznek, de minden rendkívül egyszerű. A lényeg, hogy kéznél legyenek speciális mérlegek és asztal kenyéregységekkel. Tehát az alapvető szabályok a következők:

  • a diabetes mellitus esetében tanácsos egy hét alatt legfeljebb hét XE-t enni. Ebben az esetben az inzulint optimális sebességgel állítják elő;
  • egy XE elfogyasztása általában 2,5 mmol / l-rel növeli a vér glükózkoncentrációjának mértékét. Ez megkönnyíti a méréseket;
  • ennek a hormonnak egy egysége literenként körülbelül 2,2 mmol csökkenti a vércukorszintet. Ahhoz azonban, hogy felhasználjuk és ne feledjük, hogy minden nap van egy táblázat kenyéregységekre..

Emlékeztetni kell arra is, hogy egy XE esetében, amelyet figyelembe kell venni, a nap és az éjszaka különböző időpontjaiban eltérő dózisarányra van szükség. Például reggel egy ilyen egységhez legfeljebb két egység inzulinra lehet szükség, ebédidőben - másfél, este pedig csak egy.

A mérleg és az XE táblázat segít kiszámítani a különbséget minden egyes cukorbetegségben, de a független kontroll is fontos..

XE a termékekben

Több olyan szabály létezik, amelyek lehetővé teszik az XE számlálását.

  1. A kenyér és más termékek szárításakor az XE mennyisége nem változik.
  2. Jobb, ha teljes kiőrlésű lisztből eszünk tésztát.
  3. Palacsinta készítésekor az XE palacsintákat a tésztához kell számítani, a késztermékhez nem.
  4. A gabonafélék ugyanannyi XE-t tartalmaznak, de jobb, ha előnyben részesítjük azokat, amelyek alacsonyabb glikémiás indexűek, több vitamint és rostot tartalmaznak, például hajdina.
  5. Nincs XE húsban és tejtermékekben, például tejfölben, túróban.
  6. Ha kenyeret vagy zsemlemorzsát adnak a szeletekhez, akkor ez 1 XE-re becsülhető.

Cukorbetegség és kenyér egységek (videó):

Az alábbiakban egy táblázat található az alapvető élelmiszerek kenyéregységeiről.

Kenyéregységek gabonafélékben és liszttermékekben

A termék neveA termék mennyisége 1 XE-ben
Fehér kenyér vagy búza pirítóshoz20 g
Fekete kenyér25 g
rozskenyér25 g
Teljes kiőrlésű kenyér korpával30 g
Tekercs20 g
Kétszersült2 db
Zsemlemorzsa1 evőkanál. a kanál
Crackerek2 db nagy méretű (20 gr)
Szárítás édesítetlen2 db
Kenyér2 db
Pita20 g
Rohadt vékony1 nagy méret (30 g)
Fagyasztott palacsinta hússal / túróval1 db (50 gr)
Palacsinta1 db közepes méretű (30 gr)
Sajttorta50 g
Mézeskalács40 g
Finom liszt1 evőkanál. egy kanál csúszdával
Teljes kiőrlésű liszt2 evőkanál. halmozott kanalak
rozsliszt1 evőkanál. egy kanál csúszdával
Egész szójaliszt4 evőkanál. halmozott kanalak
Nyers tészta (élesztő)25 g
Nyers tészta (puff)35 g
Gombóc, fagyasztott galuska50 g
Gombóc15 g
Keményítő (búza, kukorica, burgonya)15 g

Kenyér egységek gabonafélékben, tésztákban, burgonyában

TermékA termék mennyisége 1 XE-ben
1 evőkanál
2 evőkanál
70 gramm
1 darab
1 evőkanál
2 evőkanál
2 evőkanál
25 gramm
2-3 st. kanalak (12 db)
25 gramm
60 gramm
4 evőkanál
4 evőkanál
4 evőkanál
60 gramm

Kenyér egységek tejtermékekben

TermékA termék mennyisége 1 XE-ben
Tej (bármilyen zsírtartalom)1 pohár (250 ml)
Kefir (bármilyen zsírtartalom)1 pohár (250 ml)
Savanyú tej (bármilyen zsírtartalom)1 pohár (250 ml)
Joghurt (bármilyen zsírtartalom)1 pohár (250 ml)
Krém (bármilyen zsírtartalom)1 pohár (250 ml)
Sűrített tej110 ml
Túrós massza mazsolával40 gramm
Édes túrós massza100g
Jégkrém65 gramm
Sajttorták1 táptalaj
Túrós galuskával2-4 db

Hüvelyes kenyéregységek

A termék neveTermékmennyiség 1 XE-ben
Bab, bab, lencse, szójabab (érett szemek)160 g
Főtt bab3 evőkanál. kanál (50 gr)
Főtt bab3 evőkanál. kanál (50 gr)
Borsó, friss és konzerv100 gr (6 evőkanál csúszdával)
Kukoricacső)Fél csutka (100 gr)
Konzervált kukorica70 g
Pattogatott kukorica15 g
Szójapor2 evőkanál. halmozott kanalak

Kenyér egységek gyümölcsökben és bogyókban

A termék neveTermékmennyiség 1 XE-ben
Sárgabarack120 g
Birsalma140 gr (1 db)
Egy ananász130 g
narancs170 gr (1 db. Közepes héjjal)
Görögdinnye270 g (1 kis darab kéreggel)
Banán90 g (fél nagy, héjú gyümölcs)
Vörösáfonya140 gr (7 evőkanál)
Idősebb170 g
Szőlő70 gr (10-12 bogyó)
Cseresznye, meggy90 gr (12-15 bogyó)
Gránát180 gr (1 db)
Grapefruit170 g (fél gyümölcs)
Körte90 gr (1 db. Közepes gyümölcs)
Gujávafa80 g
Dinnye100 g (apró darab kéreggel)
Földi szeder150 g
Eper150 g
Ábra80 g
Kiwi110 gr (1 db. Nagy gyümölcs)
Eper160 gr (10 db nagy bogyó)
Áfonya160 g
Egres120 gr (1 pohár)
Citrom270 gr (2-3 db)
Málna160 g
Mangó80 g
Mandarin (hámozott / hámozott)150 g / 120 g (2-3 db)
Papaya140 g
Őszibarack120 gr (1 db. Közepes gyümölcs kővel)
Kék szilva90-100 gr (3-4 közepes darab)
Ribizli140 g
Feijoa160 g
Datolyaszilva70 gr (1 közepes gyümölcs)
Áfonya (áfonya)160 g
alma90 gr (1 db. Közepes gyümölcs)

Kenyér egységek zöldségekben

A termék neveA termék mennyisége 1 XE-ben
Sárgarépa200 gr (3 közepes darab)
Cukorrépa150 gr (1 db)
Tök200 g
Uborka300 g
Paradicsom250-300 gr
Fejes káposzta150 g
Padlizsán200 g
Zöldek600 g
Csicsóka70 g

Kenyér egységek szárított gyümölcsökben

A termék neveA termék mennyisége 1 XE-ben
Mazsolák15 gr (10-12 db)
Szárított barack15 gr (3 db)
Aszalt szilva20 gr (3 db)
Dátumok15 g
Ábra20 gr (1 db)
Banán15 gr (1 db kis méret)
Almák10 g

Kenyér egységek dióban

A termék neveA termék mennyisége 1 XE-ben
Dió (héjas)90 gr (6 evőkanál csúszdával)
Földimogyoró hámozott85 g
Mandula60 g (¾ üveg)
Mogyoró90 g (¾ üveg)
Pisztácia60 gr (½ csésze)
Fenyőmag60 g (¼ üveg)
Kesu dió40 g
Mogyoró (mogyoró)90 g

Kenyér egységek édességekben és édesítőszerekben

A termék neveTermékmennyiség 1 XE-ben
Kristálycukor10 gr (1 evőkanál. Kanál)
Finomított cukor (kockák)10 gr (2-3 darab)
Csokoládé20 gr (2 db)
Csokoládé cukorka1 db (16 gr)
Karamella5 darab
Lekvár20 g
édesem10-12 gr (1 evőkanál. Kanál)
Cukorlekvár10 gr (1 evőkanál. Kanál)
Cukorbeteg lekvár25 g
Fruktóz12 gr (1 evőkanál. Kanál)
Szorbit12 gr (1 evőkanál. Kanál)

Kenyér egységek italokban és gyümölcslevekben

A termék neveA termék mennyisége 1 XE-ben
Coca-Cola, Sprite, Fanta stb..100 ml (0,5 csésze)
Kvass / Kissel / Kompót200-250 ml (1 pohár)
narancslé100 ml (0,5 csésze)
A szőlőlé70 ml (0,3 csésze)
cseresznye lé90 ml (0,4 csésze)
Grapefruit juice140 ml (1,4 csésze)
Körte lé100 ml (0,5 csésze)
Káposztalé500 ml (2,5 csésze)
eperlé160 ml (0,7 csésze)
Piros ribizli lé90 ml (0,4 csésze)
Egres leve100 ml (0,5 csésze)
Málnalé160 ml (0,7 csésze)
Répalé125 ml (2/3 csésze)
Uborka leve500 ml (2,5 csésze)
Répalé125 ml (2/3 csésze)
Szilvalé70 ml (0,3 csésze)
Paradicsomlé300 ml (1,5 csésze)
Almalé100 ml (0,5 csésze)

Kenyér egységek készételekben

A termék neveA termék mennyisége 1 XE-ben
Főtt gombóc4 dolog
Főtt gombóc2 db
Kolbász, főtt kolbász160 g
Szelet1 db számítógép. közepes méretű

Kenyér egységek a McDonald's-ban, gyorsétterem

A termék neveXE mennyiség
Hamburger, sajtburger2.5
nagy Mac3-4
Királyi sajtburger2
Royal de luxe2.2
Mckchiken3
McNuggets csirke (6 db)1
Hasábburgonya (standard adag)öt
Hasábburgonya (gyermek adag)3
Pizza (300 gr)6.
Zöldség saláta0.6
Fagylalt csokoládéval, eperrel, karamellával3-3.2
Koktél (standard adag)öt
Forró csokoládé (standard adag)2

Kenyéregységek videó:

Az XE kiszámítása és felhasználása

A cukorbetegségben szenvedő betegnek ki kell számolnia a kenyéregységeket az inzulin helyes adagjának kiszámításához. Minél több szénhidrátot kell fogyasztani, annál nagyobb lesz a hormon adagja. 1 megevett XE asszimilálásához 1,4 E rövid hatású inzulinra van szükség.

De alapvetően a kenyéregységeket kész táblázatok alapján számítják, ami nem mindig kényelmes, mivel az embernek fehérje ételeket, zsírokat, ásványi anyagokat, vitaminokat is el kell fogyasztania, ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy a napi kalóriatartalmat a főbb elfogyasztott élelmiszerek fajsúlya szerint tervezzék meg: 50-60% - szénhidrátok, 25-30% zsír, 15-20% fehérje.

A cukorbetegnek körülbelül 10-30 XE-t kell kapnia naponta, a pontos mennyiség közvetlenül függ az életkortól, a testsúlytól, a fizikai aktivitás típusától.

A legtöbb szénhidrátot tartalmazó ételnek reggelre kell érkeznie, a menü felosztása az inzulinkezelési tervtől függ. Mindenesetre étkezésenként nem szabad több mint 7 XE-t fogyasztani..

Az elnyelt szénhidrátoknak elsősorban keményítőknek (gabonafélék, kenyér, zöldségek) kell lenniük - 15 XE, gyümölcsök, bogyók esetében legfeljebb 2 egység lehet. Az egyszerű szénhidrátok esetében a teljes mennyiség legfeljebb 1/3-a. Az étkezések közötti normál vércukorszint-leolvasással 1 egységet tartalmazó terméket fogyaszthat.

Az élelmiszerek glikémiás indexe

Cukorbetegség esetén nemcsak a szénhidrátok jelenléte számít egy bizonyos termékben, hanem az is, hogy milyen gyorsan felszívódnak és bejutnak a véráramba. Minél simábban emészthető a szénhidrát, annál kevésbé következik be a vércukorszint növekedése..

Az élelmiszerek glikémiás indexe (videó):

Bővebben Az Oka A Cukorbetegség