Terápiás étrendek Pevzner szerint

Az orvosi diéták nagyon hatékony kezelések, és egyes esetekben csak számos betegség, így a cukorbetegség és az elhízás esetén is. Az orvosi táplálkozás magában foglalja a megfelelő termékek kiválasztását, a kulináris feldolgozás szabályainak betartását és az elfogyasztott ételek hőmérsékletét, bevitelének gyakoriságát és idejét.

Asztali étrendek számozása

Ha egy betegnek egyszerre két betegsége van, és mindkettő asztali étrendet igényel, az orvos olyan étrendet ír elő, amely egyesíti a két étrend alapelveit. Például a diabetes mellitus és a peptikus fekélybetegség kombinálásakor az orvos a következő étrendet írja elő 1, figyelembe véve azonban azoknak az élelmiszereknek a kizárását, amelyek a diabetes mellitusban tiltottak. A diétás táblázatokra szakosodott összes gyógyászati ​​létesítmény számozási rendszert használ az általuk kezelt betegségeknek megfelelő étrend elkülönítésére, nevezetesen:

  • 1. diéta - a 12 perzisztáló bél és gyomor peptikus fekélye;
  • 2. diéta - akut és krónikus gyomorhurut, vastagbélgyulladás, enteritis és krónikus enterocolitis;
  • 3. diéta - székrekedés;
  • 4. diéta - bélbetegség, székrekedés kíséretében;
  • 5. diéta - az epeutak és a máj betegségei;
  • 6. diéta - urolithiasis és köszvény;
  • 7. diéta - krónikus és akut pyelonephritis, nephritis és glomerulonephritis;
  • 8. diéta - elhízás;
  • 9. diéta - diabetes mellitus;
  • 10. diéta - a szív- és érrendszer betegségei;
  • 11. diéta - tuberkulózis;
  • 12. diéta - a központi idegrendszer funkcionális betegségei;
  • 13. diéta - akut fertőző betegségek;
  • 14. diéta - vesekövek;
  • 15. diéta - olyan betegségek, amelyek nem igényelnek speciális étrendet.

Orvosi étrend

Ezt az étrend-táblázatot hat hónaptól egy évig tartják, megengedett zöldség-, tej- és gabonapehelylevesek és főtt apróra vágott zöldségek fogyasztása (burgonyapüré vagy párolt puding formájában). Ezen étrend mellett megengedett a vajjal készült pépes zabkása, a főtt sovány hús és az alacsony zsírtartalmú hal, a nem savanyú tejtermékek, a gőz omlett és a főtt tojás (lágy főtt), a keksz és az elavult fehér kenyér, lekvár, édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök. Frissen facsart bogyó-, zöldség- és gyümölcslé, kompót, csipkebogyó infúzió és különféle zselé, tea, kakaó és tej fogyasztható ezen az asztalon..

Orvosi étrend 2

Ennek az asztali étrendnek a menüje a következő:

  • Zöldségpürés levesek, gabonafélékkel hús-, gomba- vagy halleves alapján;
  • Sovány hús, főtt csirke, párolt vagy sült szelet, sovány sonka, főtt sovány hal és fekete kaviár;
  • Omlett és lágy tojás;
  • Főtt és nyers zöldségek és gyümölcsök;
  • Elavult fehér és szürke kenyér;
  • Pürés zabkása;
  • Tea, kávé és kakaó;
  • Lisztételek (a muffin kivételével);
  • Tej, vaj, tejszín, kefir, nem savas tejföl, joghurt, nem savas túró és enyhe sajt;
  • Gyümölcs- és zöldséglevek;
  • Gyümölcszselé és cukor.

Orvosi étrend 3

Ennek az asztali étrendnek a menüje a következő:

  • Nyers vagy főtt zöldség és gyümölcs;
  • Zöldség- és gyümölcslevek;
  • Növényi pürék;
  • Fekete kenyér;
  • Bogyók;
  • Tejtermékek;
  • Édesem;
  • Kompótok;
  • Hajdina és gyöngy árpa zabkása;
  • Hús és hal;
  • Szénsavas ásványvizek.

Kivételt képeznek az asztali étrend alól az erős tea, a kakaó, a zselé és a nyálkás levesek.

Orvosi étrend 4

Az orvosi étrend menüje a következő:

  • Erős tea, kakaó és erős kávé;
  • Friss túrós püré;
  • Naponta egy lágy tojás;
  • Nyálkás levesek a vízen;
  • Szárított fekete ribizli és áfonya főzet;
  • Elavult fehér kekszek;
  • Alacsony zsírtartalmú háromnapos kefir;
  • Rizs és búzadara zabkása a vízen;
  • Főtt hús és hal;
  • Darált kenyér helyett apróra vágott párolt szelet rizzsel;
  • Áfonya zselé és zselé.

Orvosi étrend 5

Az orvosi étrend menüje a következő:

  • Vegetáriánus gyümölcs- és tejlevesek, gabonaleves zöldséglevessel;
  • Tej, kefir, friss savanyú tej, túró napi 200 g-ig és acidofil tej;
  • Főtt hús, baromfi és sovány hal;
  • Érett gyümölcsök és bogyók nyersen, sültek és főzve;
  • Kása és lisztből készült ételek;
  • Zöldségek és zöldségek;
  • Zöldség- és gyümölcslevek;
  • Édesem;
  • Naponta egy tojás;
  • 70 gramm cukor naponta;
  • Lekvár;
  • Tea tejjel.

Orvosi étrend 6

A táblázatban szereplő étrend menüje a következőket tartalmazza:

  • Tejtermékek;
  • Gyümölcs- és bogyólevek;
  • Édesem;
  • Zöldséglevesek;
  • Tej- és gyümölcsgabona;
  • Lekvár;
  • Cukor;
  • Sárgarépa és uborka;
  • Saláta levelek;
  • Fehér és fekete kenyér;
  • Édes gyümölcsök;
  • Citrom, ecet és babérlevél;
  • Tojás;
  • Sovány hús és hal.

Orvosi étrend 7

A táblázatban szereplő étrend menüje a következőket tartalmazza:

  • Zöldséglevesek;
  • Kása és tészta;
  • Sovány hús, baromfi és hal;
  • Pudingok;
  • Tejtermékek;
  • Naponta egy tojás;
  • Zsírok;
  • Nyers és főtt zöldségek;
  • Zöldek;
  • Fehér, szürke és korpás kenyér;
  • Bogyók és gyümölcsök;
  • Cukor, méz és lekvár.

Orvosi étrend 8

Ennek az asztali étrendnek a fő feladata a szénhidrátok és zsírok fogyasztásának csökkentése, az ajánlott étrend a következő ételeket és ételeket tartalmazza:

  • 100-150 g rozs, fehérje-búza és fehérje-korpa kenyér;
  • Tejtermékek;
  • Zöldséglevesek, okroshka, káposztaleves, céklaleves és cékla;
  • Alacsony zsírtartalmú hús-, baromfi- és halfajták;
  • Tenger gyümölcsei;
  • Zöldségek és gyümölcsök.

Kivételt képeznek ennek az étkezési étrendnek a búzalisztből és vaj tésztából készült termékek, burgonya, sajtok, bab, tészta, zsíros hús, tejszín, kolbász, füstölt hús, konzerv, zsíros túró, rizs, búzadara és zabpehely, édes bogyós gyümölcsök, édességek, méz, gyümölcslevek, kakaó, zsíros és meleg harapnivalók, szószok, majonéz, fűszerek és fűszerek.

Orvosi étrend 9

A táblázatban szereplő étrend menüje a következőket tartalmazza:

  • Kenyér;
  • Sovány hús, baromfi és hal;
  • Zöldséglevesek;
  • Erjesztett tejtermékek;
  • Gabonafélék;
  • Bab;
  • Zöldségek, bogyók és gyümölcsök.

Húslevesek, vaj tészta, kolbász, sózott hal, tészta, édesség, főzőzsír és szőlő tilos.

Orvosi étrend 10

A 10. diétás táblázatnál bármilyen ételt és ételt használnak, kivéve a friss kenyeret, vajas tésztát, hüvelyeseket, zsíros húst és halat, vesét, füstölt húsokat, kolbászt, pácolt és pácolt zöldséget, csokoládét, erős teát, kávét és kakaót.

Orvosi étrend 11

Ezzel a diétával bármilyen ételt és ételt fogyasztanak, kivéve a zsíros húsokat és baromfit, édességeket és cukrászati ​​zsírokat.

Orvosi étrend 12

Ezzel a diétával az asztal minden terméket megehet, kivéve a füstölt húsokat, a forró fűszereket, a sült ételeket, az alkoholt, a kávét és a gazdag leveseket.

Orvosi étrend

13 étrend mellett búzakenyér, sovány hús és hal, erjesztett tejtermékek, gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és bogyók, levesek, lekvár, cukor és méz fogyaszthatók.

A 13. diétán tiltott élelmiszerek: friss kenyér és sütemények, zsíros levesek, hús és hal, füstölt hús, konzervek, sajtok, tejszín, tészta és köles, csokoládé, sütemények és kakaó.

Orvosi étrend 14

Ezen étrenden tilos a zöldségfélék, sózott hal, gyümölcs- és tejlevesek, tejtermékek, füstölt húsok, burgonya, főzőzsírok, valamint gyümölcs- és bogyólevek..

Orvosi étrend 15

15 étrend esetén bármilyen ételt és ételt fogyasztanak. A 15. diétán tiltott ételek a paprika, a mustár, a zsíros hús és a baromfi.

A beteg teljes felépülésével és a normális életmódhoz való visszatérésével továbbra is be kell tartani az orvosi étrend általános elveit, különös tekintettel az asztali étrendben tiltott ételek kizárására, valamint az alkoholtartalmú italok korlátozására vagy teljes kizárására..

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Orvosi étrend 1. sz. - 15. sz

Számos betegség esetén az étrend az egyik fő kezelési módszer, és egyesek számára ez az egyetlen, például elhízással és enyhe cukorbetegséggel. Az orvosi táplálkozásban fontos nemcsak a termékek helyes megválasztása, hanem a megfelelő elkészítés is. Fontos az étel hőmérséklete, a bevitel ideje és gyakorisága is. Az étkezési rendellenességek a betegség súlyosbodásához vezethetnek. Például cukorbetegség esetén ez a vércukorszint növekedését, fokozott szomjúságot, szájszárazságot okozhat, magas vérnyomásban szenvedő betegeknél a sós ételek használata a vérnyomás emelkedéséhez vezethet.

Az orvosi és szanatóriumi intézményekben a diéták számozott rendszerét alkalmazzák, amelyek közül sok több változatban létezik. Miután a betegség súlyosbodása elmúlt, a betegnek továbbra is követnie kell az étrend általános elveit. Először is ez olyan ételekre vonatkozik, amelyeket ki kell zárni az étrendből, de más főzési módszerek is alkalmazhatók. Bármely diéta, beleértve az 1. és 15. számú orvosi diétákat is, teljesen kizárja az alkoholt. Ha egy embernek két olyan betegsége van, amely speciális táplálékot igényel, akkor mindkét étrend alapelveit be kell tartania..

15. étrend (15. táblázat): táplálkozás a terápiás étrendről a rendszeres étrendre való áttéréshez

15. étrend (15. táblázat) - egy terápiás táplálkozási rendszer, amelyet olyan emberek számára terveztek, akiknek nincsenek rendellenességei az emésztőrendszerben.

A 15. táblázatot olyan betegségekre írják fel, amelyek nem igényelnek speciális étrendet. Ezen túlmenően ez a diéta a szokásos étrendre való áttérés a gyógyulás alatt vagy más terápiás étrend után..

A 15. számú diéta kémiai összetétele:

  • fehérjék 70-80 g (55% állati, 45% növényi);
  • zsírok 80-85 g (30% növényi, 70% állati);
  • szénhidrátok 350-400 g;
  • só 12 g;
  • folyadék 1,5-2 l.

A 15. számú étrend napi aránya: 2400-2600 kcal.
Diéta: Naponta 4-5 alkalommal.

A 15-ös étrend használatának javallatai:

  • olyan betegségek, amelyek nem igénylik a speciális étrend betartását - olyan betegségek, amelyek nem kapcsolódnak az emésztőrendszerhez;
  • rendszeres étrendre váltás a gyógyulási időszak alatt vagy más terápiás étrend után.

15. étrend (15. táblázat) - étel

Mit ehet a 15. számú diétával:

Levesek: különféle zöldséglevesek, káposztaleves, cékla, céklaleves, savanyú leves, okroshka, főzhetünk húsban vagy halban, tejlevesek is megengedettek.

Gabonafélék: különféle gabonafélék megengedettek.

Zöldségek, gyógynövények: különféle készítményekben és még nyersebben.

Hús, hal: különféle hús- és halételek. Kombinálhatók zöldségekkel, tésztákkal és gabonafélékkel..

Tojás: legfeljebb 3 darab naponta.

Friss gyümölcsök és bogyók: édes és édes és savanyú gyümölcsök és bogyók, nyersen vagy bármilyen módon elkészítve.

Tejtermékek: minden megengedett, de előnyben kell részesíteni az erjesztett tejtermékeket.

Édességek: Különböző édességek, de vigyázzon a kalóriákra.

Lisztből készült termékek: búza vagy rozskenyér, korpával, szárított gyümölcsökkel, kényelmetlen süteményekkel is.

Zsírok: vaj és növényi olajok ételekben.

Italok: kávé, kávé tejjel, tea, tej vagy tejszín tea, kakaó, gyümölcs kompótok, vadrózsa húsleves és búzakorpa.

Mit nem ehet a 15. számú diétával:

  • kacsa- és libahús, sertéshús;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek;
  • szójatermékek;
  • gazdag sütemények;
  • mustár, csípős paprika, torma és más forró fűszerek, pácok és szószok;
  • frissen facsart gyümölcslevek;
  • alkoholos italok.

15. étrend (15. táblázat): a hét menüje

A 15. diéta változatos és egészséges. A diéta korlátozásai csak a fűszeres ételekre vonatkoznak, és azokra, amelyek sokáig emészthetőek a szervezetben..

Az étel bármilyen módon elkészíthető. Az adagolási hőmérséklet normális.

Az alábbiakban egy minta menü található egy hétre.

hétfő

Reggeli: tej zabpehely, tea, egy darab kemény sajt.
Ebéd: alma.
Ebéd: borscs, zöldséges pörkölt hússal, zselé.
Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
Vacsora: burgonyapüré, szürke tőkehal, zöldségsaláta.

kedd

Reggeli: túrós gyümölcs és tejföl, kakaó.
Ebéd: csipkebogyó főzet.
Ebéd: borsóleves, párolt csirke szelet rizzsel, kompót.
Délutáni snack: zselé.
Vacsora: hajdina, főtt marhahús párolt zöldségekkel.

szerda

Reggeli: omlett főtt kolbásszal, zöldségsalátával, kávé tejjel.
Ebéd: pillecukor.
Ebéd: zöldségleves húslevessel, sült hal zöldségekkel, kompót.
Délutáni snack: gyümölcssaláta.
Vacsora: tészta, húsgombóc paradicsommártással, zöldségfélék.

csütörtök

Reggeli: túrós rakott, tea.
Ebéd: zselé.
Ebéd: ukha árpadara és burgonya, zöldségpörkölt.
Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
Vacsora: pilaf, növényi saláta növényi olajjal.

péntek

Reggeli: zabpehely almával, szendvics sajttal, tea.
Ebéd: tejzselé.
Ebéd: leves húsgombóccal és rizzsel, sült zöldségek, kompót.
Délutáni snack: gyümölcsök.
Vacsora: árpa, mártás hússal és zöldséggel.

szombat

Reggeli: hajdina, lágy tojás, kávé tejjel.
Ebéd: joghurt.
Ebéd: borsóleves krutonnal, párolt csirkefilé.
Délutáni snack: zselé.
Vacsora: tészta, húsos szuflé, zöldségsaláta.

vasárnap

Reggeli: tök zabkása tejjel, kakaó.
Ebéd: pillecukor.
Ebéd: borscs tejföllel, kompót.
Délutáni snack: gyümölcsök.
Vacsora: burgonyás rakott zöldségekkel, hal süteményekkel.

Milyen orvosi étrendi táblázatok léteznek, típusok Pevzner szerint leírással

A táplálkozást az emberi egészség állapotához kell igazítani. Különböző betegségek befolyásolják a test biológiai folyamatait. Ezért a teljes gyógyuláshoz meg kell változtatni a tápanyagigényt. E célokra diétás asztalokat használnak. Az 1-15. Étrendet rövid vagy hosszú távon követik - a betegségtől függően.

1-15. Számú kezelési táblázatok (diéták) Pevzner szerint: étkezési asztal és étrend

Számos egészségügyi étrend létezik. A diétás táblázatok az orvostudományban saját számmal, névvel rendelkeznek, az étrend bizonyos összetétele, az étel konzisztenciája jellemzi. A Pevzner élelmiszer-rendszer alapvető étrendekből, speciális étrendekből, szabványosított eljárásokból áll.

Alapvető étrendek az orvostudományban 15. Az alábbiakban részletesebb információk találhatók az orvosi diétákról (kezelési táblázatok) 0–15 - táblázatok az engedélyezett ételekről, a nem megfelelő ételek listája, étrendi ajánlások.

Diéta 0 - folyékony

Széles körű, általában rövid távú jelzésekkel rendelkezik. Leggyakrabban a 0. orvosi étrend táblázatot használják a szájüreg műtétjét követő első napokban, a mandulák eltávolítása, a garat, a nyelőcső betegségei után. A javallatok közé tartoznak egyéb nyelési nehézségekkel járó állapotok.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
FehérjeSovány marhahús, borjúhús, sovány sertéshús, baromfi, hal, máj, sonka
TejFriss, savanyú, kefir, joghurt
TúróTúrós sajtok gyümölcsökkel vagy kompótokkal
TojásEdények fokozására (mindig hőkezelt)
ZsírokVaj, hasonló olajok (készételekhez)
CukorKorlátozott
GabonafélékLevesek, gabonafélék, szószok
KöretekNem használt (beleértve a pékárut is)
ZöldségekSárgarépa, tök, fehérrépa, bab, zeller, néhány karfiol, paradicsom (bőr nélkül), paradicsompüré, spenót
GyümölcsKompótok, burgonyapüré, gyümölcslevek; túrós ételek ízesítésére: banán, alma, sárgabarack, őszibarack, narancs, cseresznye
DesszertPuding
ItalokÉdesített tea, gyümölcslevek, méz, tej, tejszín, fehér kávé, kakaó, ásványvíz

Alkalmatlan étel minden, amit nem lehet folyékony formává alakítani, nehezen emészthető, fűszeres ételek, zsíros húsok, füstölt húsok, konzervek, kemény és ömlesztett sajtok, kemény túrók.

  • Zöldségek: retek, zöldpaprika, káposzta, kukorica, hagyma, fokhagyma, torma.
  • Gyümölcsök: ribizli, körte, egres, dinnye, szárított gyümölcsök.
  • Hüvelyesek.
  • Gomba.

A terápiás étrendek (orvosi étrendek) "1-15. Táblázatai" ételtáblázatai eltérnek az 1. számú élelmiszer-rendszertől - ha ezeket betartják, nincs szükség az élelmiszer folyékony állapotba történő átalakítására.

1. diéta (pépes)

A szájüreg poszttraumás változásai egy másik állapot, amelyben kezelési asztalt (étrendet) írnak elő; orvosi diétákat alkalmaznak égési sérülések, szűkület, nyelőcsőrák esetén. Az étrend alapja a lágy ételek (a rágás képtelensége miatt).

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
FehérjeHús: fiatal, sovány marhahús, sertés, csirke, pulyka, hal; füstölt húsok: sonka, diéta vagy házi kolbász, pogácsa
TejMindenféle, kefir, joghurt (megfelelő gyümölcsökkel), acidophilus tej, tejföl
SajtokNem csípős; csak keményen reszelve (Edam)
TojásKönnyen emészthető formában
ZsírokFriss vaj, napraforgóolaj (készételekhez)
SzénhidrátokBúzadara, kukorica, szója dara, liszt, rizs paszta (puhára főzzük), zabpehely
PéksüteményekFehér sütemények a vízen, kekszek
KöretekBurgonya (krumplipüré), rizs, tészta, gnocchi
DesszertTúróból, kekszes tésztából, pudingokból, habokból
CukorKorlátozott, méz a tolerancia szerint
ZöldségekFiatal, puha; friss, fagyasztott, szárított, nyers (aprított)
GyümölcsNyersanyag - banán; gyümölcslevek - mandarin, grapefruit, narancs; püré - sárgabarack, alma, őszibarack
ItalokGyenge fekete vagy gyógytea, gyümölcslé, tej tea, fehér kávé, nem erős kakaó
  • Zsíros, füstölt hús, zsíros hal, hering, szalonna, gomba.
  • Zsírok: zsír, margarin.
  • Sütés: zsíros kenyér, omlós tészta, leveles tészta, friss kovás tészta.
  • Zöldségek: káposzta, ecetes vagy ecetes zöldségek ecetben, hagyma, fokhagyma, retek, torma.
  • Gyümölcsök: ribizli, egres, áfonya, áfonya, szőlő, rebarbara, füge, datolya, mandula, dió, mák.
  • Italok: alkohol, gabonakávé, erős kakaó, csokoládé.

2. diéta nyombélfekély és gyomorfekély esetén

Ezt a fajta étrendet az orvostudományban használják a következő betegségekre:

  • funkcionális gyomor diszpepszia;
  • krónikus gyomorhurut;
  • gyomorfekély és 12 nyombélfekély;
  • krónikus májbetegség;
  • a vastagbél gyulladása hasmenés nélküli időszakban;
  • hosszan tartó hasnyálmirigy-gyulladás;
  • infarktus utáni körülmények (egy későbbi szakaszban).

A 2. számú terápiás étrend puha ételek elkészítését foglalja magában emészthetetlen maradványok, kemény kéreg nélkül.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
HúsFiatal, inaktól és zsírtól mentes; sovány marhahús, sertés, borjú, bárány, baromfi, nyúl, sovány hal; füstölt húsok - sonka, diétás szalámi
Tej, tejtermékekMinden típus, az érlelt sajtok kivételével
TojásKönnyen emészthető formában
ZsírokFriss vaj, azonos típusú olajok
Cukor, édesemMegengedett
GabonafélékReszelt gabonafélék
KöretekBurgonya (krumplipüré), puha rizs, tészta, gnocchi
DesszertKekszből, túrós tésztából, gyümölccsel, túróval, pudingkrémmel
PéksüteményekAlacsony zsírtartalmú pékáruk, kekszek, elavult kenyér a vízen
ZöldségekFiatal, fagyasztva, szárítva (sárgarépa, zeller, petrezselyem, paszternák, karfiol, póréhagyma, spenót, zöldbab, tök, paradicsom, saláta)
GyümölcsÉrett, kemény héj nélküli, szemcsés, nem túl savanyú; gyümölcslevek, lekvárok, zselék, kompótok
ItalokGyógytea, gyenge fekete tea, szénsavas ásványvizek, gyümölcslevek, tej, fehér kakaó kávé
  • Hús: zsíros és szívós.
  • Füstölt húsok: zsíros, fűszeres.
  • Kék sajt.
  • Sütés: friss élesztő kenyér, zsíros tészta
  • Tojás: zsírban főzve.
  • Zsírok: szalonna, szalonna, tepertő.
  • Zöldségek: káposzta, hagyma, uborka, retek, bors, fokhagyma, hüvelyesek, kemény zöldségek.
  • Gyümölcsök: kemények, savanyúak, kemény bőrűek, sok mag, mák, dió.
  • Fűszerek: bosszantó (paprika, forró keverékek).
  • Fűszerek, szószok: mustár, ketchup, majonéz.
  • Italok: alkohol, szemes kávé.

3. étrend - racionális

Ez a diétás asztal olyan emberekhez van hozzárendelve, akiknek nincs szükségük élelmiszer-korlátozásra. Ezek elsősorban ortopédiai, tüdő-, orr-, fül- és mentális betegségben szenvedő betegek.

A jó táplálkozás elvei:

  1. Az optimális testtömeg fenntartása.
  2. A zsírbevitel csökkentése az étrendben. A zsírválasztás megváltoztatása a telítetlen zsírsavakat, a koleszterint tartalmazó napi 30 mg-ig.
  3. A cukorbevitel csökkentése.
  4. A sóbevitel csökkentése (5-8 g / nap).
  5. Elegendő mennyiségű folyadék (2 l / nap).
  6. A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek arányának növelése az étrendben.
  7. Fokozott rostbevitel (20-30 g / nap).
  8. A fűszerek mennyiségének csökkentése.
  9. A füstölt húsok, konzervek, alkohol, kávé mennyiségének csökkentése.
  10. Megfelelő mennyiségű fehérje (0,8–1 g / 1 kg testtömeg).
  11. Változatos rendszeres étkezés (napi 3-5 alkalommal).

Diéta "4. számú asztal" Pevzner szerint - korlátozott zsírtartalommal

A 4. diétás táblázatot az orvostudományban a betegeknek írják fel, miután a hasnyálmirigy és a máj, az epehólyag megbetegedése akut stádiumában csökkent, a sárgaságból való felépülés során. A táplálkozás teljes, az étel könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, ezért antiszklerotikus jellegű. Az étrend 55 g zsírt tartalmaz naponta.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
HúsAlacsony zsírtartalmú hús (borjú-, marha-, sertéshús), sovány baromfi (csirke, pulyka, csirke), nyúl, sovány tengeri és édesvízi hal (ponty, csuka, pisztráng); füstölt húsok - alacsony zsírtartalmú sonka
TejSavanyú, kefir, acidophilus tej, író, fehér vagy gyümölcsjoghurt (megfelelő gyümölcs); friss tejet nem fogyasztanak
TúróZsírmentes
SajtokLegfeljebb 30% zsír szárazanyagban, ízesítés nélkül
TojásA tojásfehérjét nem korlátozzák, a sárgáját - naponta legfeljebb egyszer
ZsírokLegfeljebb 30 g szabad zsír / nap, több reggel, minimum este, azonos típusú növényi olajok
SzénhidrátokCukor és glükóz (elegendő mennyiségben)
PéksüteményekNem zsíros, elavult
KöretekBurgonya (burgonyapüré), rizs, diétás burgonyasaláta (hagyma, uborka, majonéz, fűszerek nélkül), tészta
ZöldségekFriss, fagyasztott, szárított (sárgarépa, spárga, petrezselyem, karfiol, paszternák, póréhagyma, tök, spenót, bab, saláta, cékla, paradicsom)
GyümölcsFriss - banán, narancs, grapefruit, mandarin, érett alma (héj nélkül), sárgabarack, őszibarack; kompótok, burgonyapüré, zselé - cseresznye, szilva, ananász
DesszertFehérje gyümölcshabok, pudingok, túróhabok, kekszek
ItalokÉdes tea, gyógyteák, ásványvíz, gyümölcslevek, tej tea, fehér kávé, kefir, acidophilus tej
  • Hús: zsíros, pácolt, sült; belsőségek, kolbászok (kivéve az engedélyezetteket), halkonzervek.
  • Tej: zsíros tejtermékek.
  • Sajt: kemény, zsíros, magas zsírtartalmú.
  • Tojás: főtt, sült, omlett.
  • Zsírok: zsír, szalonna, ropogós.
  • Sütés: friss kovászos kenyér.
  • Desszertek: omlós tészta, leveles tészta.
  • Zöldségek: káposzta, hagyma, fokhagyma, bors, retek, savanyúság, torma, hüvelyesek, gombák.
  • Gyümölcsök: ribizli, egres, eper, málna, szőlő, körte, füge, szilva, áfonya, datolya, szeder, dinnye, rebarbara, kókuszdió, dió, mák.
  • Fűszerek és fűszerek: majonéz, bors, kakukkfű, fahéj, gyömbér, szerecsendió, mustár.
  • Italok: alkohol, gabonakávé, csokoládé, erős kakaó, szénsavas italok.

5. diétás terápiás étel - gyomor-bélrendszeri betegségek esetén

Az étkezési táblázat 5. étrendjének használatát megfontolják akut és krónikus bélhurut, elhúzódó vastagbélgyulladás, fekélyes vastagbélgyulladás, Crohn-betegség esetén. Az étrendet a gyümölcsök és zöldségek korlátozott választéka jellemzi, ami miatt csökken a C-vitamin tartalma (tabletta formájában).

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
HúsSovány marhahús, sertés, borjú, csirke, pulyka, nyúl, sovány hal; belsőségek - máj; füstölt húsok - sonka, diétás kolbász
TejAlacsony energia, csak főzéshez (néha jobb a száraz); savanyú, acidofil tej, kefir
TúróNem zsíros
TojásKülön könnyen emészthető formában (1-2 db / nap)
ZsírokVaj, napraforgó (kiváló minőségű, friss, azonos típusú)
CukorMérsékelten, a tolerancia szerint édesem
LevesekNyálkahártya - zabpehelyből, rizsből, tésztából
PéksüteményekFehér kenyér a vízen
KöretekGnocchi, tészta, rizs, burgonyapüré
ZöldségekSárgarépa, spenót, tök, saláta, paradicsomlé és püré, petrezselyem, zeller (csak húsleves)
GyümölcsBanán, hámozott reszelt alma, párolt préselt alma, sárgabarack, őszibarack (zselé, gyümölcslé), narancs és szőlőlé
ItalokFekete, áfonyás tea
  • Hús: zsíros, sült, pácolt, őzgerinc, minden konzerv.
  • Zsírok: zsír, szalonna, margarin, szilárd zsírok.
  • Sütés: friss élesztő, zsíros tészta, sötét kenyér.
  • Fűszerek: apróra vágott petrezselyem, köményleves, kapor.
  • Zöldségek: hagyma, fokhagyma, káposzta, retek, hüvelyesek.
  • Gyümölcs: kompótok.
  • Tej: friss, mint önálló ital.
  • Emészthetetlen maradékokat hagyó ételek (pép, rost, inak, héj).

6. diéta vesebetegség esetén - alacsony a fehérjetartalma

Ezt az étrendet a gyógyászatban vesebetegségben szenvedő betegek számára írják fel. Alapja a fehérje bevitel csökkentése a normál dózis 50% -ára, kb. 0,75 g / 1 kg testtömeg. Az étel nincs sózva, a sótlan ízt kompenzálja a megfelelő technológiai előkészítés - sütés, sütés, néha pörkölés.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
HúsSovány: marhahús, sertés, baromfi, csirke, pulyka, édesvízi hal
TejNem külön italként fogyasztható, csak naponta egyszer hígítva. A tej felhasználható főzéshez
TejtermékekFehér- és gyümölcsjoghurt, túró
Tojás1 db számítógép. hetente, bármilyen formában
ZsírokVaj, növényi olajok
Cukor, édesemHatárok nélkül
PéksüteményekSótlan, alacsony fehérjetartalom
KöretekBurgonya, rizs, alacsony fehérjetartalmú tészta
GyümölcsKorlátlan választási lehetőség
ZöldségekKorlátlan választási lehetőség
FűszerNem éles, nem irritáló; csak édes, szegfűbors, babérlevél, lovage
  • füstölt húsok;
  • zsíros sajtok;
  • sós kenyér;
  • fűszer;
  • édesség;
  • túl zsíros vagy savas ételek;
  • tej és hús (korlátozott mennyiségben megengedett);
  • alkohol.

Hypocholesterol diéta: 6. táblázat Pevzner szerint

Bár ez a fajta étrend nem része az 1-15. Számú diéták (táblázatok) szabványosított rendszerének, mégis számos egészségügyi környezetben széles körben használják. Ezt az étrendet hiperlipoproteinémiában, érelmeszesedésben, angina pectorisban szenvedő betegeknél írják elő, miokardiális infarktus, stroke után. A lényeg a rendszeres étkezés, hogy megakadályozzuk az éhség utáni hirtelen túlevést.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
HüvelyesekHeti 1-2 alkalommal (levesek, saláták, tésztafélék)
MákTésztához és tésztához
HúsHal (tenger gyümölcsei, filé, édesvízi fajok), baromfi (pulyka - bőr és belsőségek nélkül), marhahús, sertés és vad korlátozott mennyiségben (legfeljebb heti 3 alkalommal)
TejtermékekAlacsony zsírtartalmú tej, fehér vagy alacsony zsírtartalmú joghurt, alacsony zsírtartalmú túró, alacsony zsírtartalmú sajt (legfeljebb 30% zsír szárazanyagban)
TojásCsak fehérje
ZsírokNövényi olajok (lehetőleg napraforgó, szójabab, kukorica), margarinok
Zöldség, burgonyaMinden megengedett
GyümölcsMinden megengedett, cukormentes vagy enyhén édesített kompót, korlátozott diófélék
PéksüteményekZsíros és sós, különösen sötét teljes kiőrlésű lisztekből
ÉdességNem
ItalokFekete-, gyógy- és gyümölcsteák, cukrozatlan ásványvizek, természetes fehér- és vörösborok (korlátozott mennyiségben)
  • Kacsa, liba, csirke, füstölt hús, gomba, húskonzerv, zsíros hús, belsőség, minden kolbász, beleértve a sonkát.
  • Teljes tej, tejszín, zsíros sajtok, tejszínes joghurt, teljes zsírtartalmú túró.
  • Sárgája.
  • Vaj (beleértve a kenést is), szalonna, szalonna.
  • Kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, édes kompótok, füge, datolya, mazsola.
  • Édes, zsíros sütemények, sütemények, fánk, palacsinta, sütemények, desszertek.
  • Csokoládé, édesség, lekvár, fagylalt, puding, méz.
  • Szeszes italok, likőrök, sör, édes borok, szirupok, édesített italok.

8. diéta - fogyáshoz

Terápiás fogyókúrás étrend ajánlott elhízott emberek számára. Az étrendből kizárják az ingyenes koncentrált cukrokat, szabad zsírokat tartalmazó ételeket, korlátozott mennyiségű keményítőt tartalmazó élelmiszer mennyisége poliszacharidok, rejtett zsírok formájában.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
LevesekNem fogyasztják (serkenti az étvágyat)
HúsAlkalmas: nyúl, csirke, hal, sovány marha- és sertéshús, borjúhús; a füstölt hús kevésbé alkalmas
KöretekAlkalmas: burgonya, burgonyapüré, rizs, főtt bab; kevésbé alkalmas: tészta
TejAlkalmas: alacsony zsírtartalmú, savanyú, kefir; kevésbé alkalmas: teljes tej, tejszín, tejföl (ajánlott napi adag - ½ l)
TejtermékekAlkalmas: alacsony zsírtartalmú sajtok (legfeljebb 30% zsírtartalom), alacsony zsírtartalmú, fehér joghurtok, túrós sajtok
TojásTojásfehérje nagyobb mennyiségben, egész tojás - 1-2 db. a héten
ZsírokAlkalmas: napraforgó- és szójaolaj; kevésbé alkalmas vaj
GyümölcsAlkalmas: alma, grapefruit, citrom, ribizli, kivi; kevésbé alkalmas: banán, dinnye, eper, őszibarack, áfonya
ZöldségekA legmegfelelőbb étel az elhízottak számára; minden zöldség belefér
ItalokTiszta víz, víz citrommal, gyógyteák, ásványvíz
ÉdesítőkAlkalmas: nem energikus (aszpartám, szacharin), kevésbé alkalmas: energikus (fruktóz, szorbit)
  • Zsíros hús, füstölt hús, zsíros kolbász.
  • Édes ételek.
  • Zsíros, édesített sajtok.
  • Zsír, szalonna, ropogtatás.
  • Édesített italok, gyümölcslevek.
  • Cukor, méz, lekvár, csokoládé, cukorka, fagylalt.

9. diéta - cukorbeteg

Ez az egészséges étrend a cukorbetegek számára készült. Az ételnek teljesnek, változatosnak kell lennie. Fontos az idő helyes elosztása az étkezések között; az egyenletes szénhidrátbevitel biztosítása érdekében az étkezés napi 5-6 alkalommal ajánlott. Az elhízott idősebb cukorbetegeknél csökkenteni kell a szénhidrátszintet. Inzulinkezelő betegeknél nagyon fontos a 2. vacsora.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
ZsírokCsökkentett állati zsír arány; a koleszterin ajánlott napi adagja 300 mg; főleg növényi olajokat használnak (telítetlen zsírsavakat tartalmaznak)
Tej, tejtermékekA zsír mennyisége szerint választott (legfeljebb 30% zsír)
TojásTojástartás hetente egyszer, korlátlan tojásfehérje
Zöldségek, gyümölcsökKevesebb szénhidrátot tartalmazó kiválasztott típusok: hagyma, fokhagyma, uborka, saláta, citrom; kompótokat, salátákat cukor nélkül készítenek (mesterséges édesítőszerek alkalmazásakor ezeket a teljes energiaértéknél figyelembe kell venni)
DesszertCsak cukorbeteg (mindig a teljes szénhidrátbevitel alapján)
AlkoholRitkán
Füstölt húsokA zsír- és keményítőtartalom miatt korlátozott
HúsSovány hús, baromfi, hal

Biztosítani kell az ételek rendszerességét, elegendő mennyiségű rostot (30-40 g / nap), B-komplex vitaminokat, C, Ca, P, Fe.

10. étrend - korlátozott sóval

Ezt az orvosi (terápiás) étrendet dekompenzációval (szívelégtelenség) szenvedő kardiovaszkuláris betegségben szenvedő betegek számára írják elő. A test folyadékretencióval járó állapotokhoz is ajánlott, például:

  • terhesség;
  • nefrotikus szindróma;
  • magas vérnyomás.

Csoport, termékMennyiség, alkalmazás
Fehérje ételTej, tojás, borjúhús, baromfi, sajtok - sózatlan juhok, túró
ZsírokKisebb mennyiségek, előnyösen olajok
Zöldségek, gyümölcsökNem gázosító, zöldek
  • Hús: bárány, belsőségek, sonka, szalonna, füstölt, pácolt hús és hal, konzervek.
  • Zöldségek: savanyúság, káposzta.
  • Fűszerek: csípős paprika, mustár, sütőpor.
  • Italok: ásványvíz.

A következő diéták, amelyek száma 11-15, nem tartalmaznak szigorúan meghatározott engedélyezett és tiltott ételeket. Táplálkozási irányelveken alapulnak.

11. diéta - tápláló

Tápláló terápiás étrendet alkalmaznak gyengített immunitás, alultápláltság, fertőző betegségek és sugárzás esetén. Akkor ajánlott, ha súlygyarapodásra van szükség. Az ételt naponta 6 alkalommal fogyasztják, a 2. vacsorát is tartalmazza, amely csak könnyű hideg ételeket tartalmaz. A fő elv a korlátozott mennyiségű szénhidrát étkezés betartása, amelynek célja az esetleges nem kívánt túlevés megelőzése. A fehérje dózisa megnő, ezért az étrendbe olyan ételek kerülnek be, mint a hús, a tej és az abból származó termékek.

Ételválasztás és élelmiszerszabályok:

  1. Nem túl zsíros, nem túl édes étel.
  2. Az ízminőségeket savanyú salátákkal egészíthetjük ki, mézzel édesítve.
  3. Fontos a gyümölcsök és zöldségek bősége.
  4. Naponta kis mennyiségben fogyasztanak magasabb energiaértékű ételeket (diófélék, szárított gyümölcsök, tejpor kávéhoz stb.).

12. étrend - az idegrendszer funkcionális betegségei esetén

Az idegrendszeri betegségek terápiás étrendje azon a tényen alapul, hogy a zsíros és cukros ételek feleslege számos, a betegséget okozó anyaggal látja el a testet. A legkockázatosabbak e tekintetben az állati zsírok és tejtermékek. Feltételezik, hogy a tehéntej korai gyermekkori fogyasztása utat nyithat az élet későbbi részében megnyilvánuló neurológiai károsodások számára..

Az alacsony zsírtartalmú étrend csökkenti a rohamok gyakoriságát az idegrendszer betegségei esetén. A gyógyító étrendek (táblázatok) az alacsony zsírtartalmú növényi élelmiszerek használatán alapulnak.

Az étrend főként keményítőkből (burgonya, gabonafélék), zöldségekből és gyümölcsökből áll, csak 5-10% kcal zsírtartalmú, kevesebb mint 50% telített zsír. Az ilyen étrendet nemcsak könnyű betartani, hanem finom is..

13. étrend - akut fertőző betegségek esetén

A diéta során figyelemmel kell kísérnie az elegendő folyadékbevitelt, különösen láz, hányás, kisgyermekek betegségei esetén.

A több napos minimális táplálkozás nem okoz problémát a fertőző betegségben szenvedő test számára (étvágyhiány miatt).

  1. A legfontosabb étel a zöldségleves.
  2. A csirkehúsleves (minőségi húsból készül) szintén megfelelő, főleg kimerültség esetén.
  3. Az almakompótot (házi, cukormentes), reszelt almát, sárgarépát fokozatosan adják hozzá.
  4. Ezután mandulával vagy rizstejjel főtt rizst vagy köles zabkását vezetnek be az étrendbe..
  5. A tehéntej nem ajánlott a köpet megnövekedésének veszélye miatt.
  6. A nehezen emészthető ételek, például a sült ételek nem alkalmasak.
  7. Célszerű C-vitamint (citromlé formájában tálalhatunk mézes teában), echinaceat, probiotikumokat.

14. étrend - urolithiasisban

A vesekő táplálékának a következő általános követelményeknek kell megfelelnie:

  1. Tápérték. Az étrendnek tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű esszenciális aminosavat, vitamint.
  2. Csökkenteni az étkezés mennyiségét, elkerülni a túlevést.
  3. Szisztematikus táplálkozás. A kialakult rend megsértése urolithiasissal az egészségi állapot romlását okozhatja, a kövek kialakulásának növekedéséhez, a szövődmények kialakulásához vezethet.
  4. Ivási rendszer. Az elfogyasztott folyadék napi térfogata 2-3 liter. A kivétel a súlyos veseelégtelenség, amelyhez a folyadék mennyiségének csökkenése szükséges.

15. étrend - alap

A 15. számú diéta az alapvető, racionális táplálkozási rendszer. Felnőtt betegeknél és idősebb gyermekeknél alkalmazzák, akiknek nincs szükségük étrendi korlátozásokra.

  1. Nincs korlátozás, az egészséges táplálkozás elveinek betartása, az ideális testsúly fenntartása (BMI - 20-25), rendszeres étkezés - napi 4-5 alkalommal.
  2. Jó táplálkozás, a biológiai és táplálkozási értékek betartása.
  3. Az energiafogyasztás megoszlása ​​a nap folyamán (reggeli - 15-20%, 1. délutáni snack - 10-15%, ebéd - 30-35%, 2. délutáni snack - 10-15%, vacsora - 20-25%).
  4. Az energiafogyasztás eloszlása ​​tápanyagok alapján (fehérjék - 15-20%, zsírok - 25-30%, szénhidrátok - 50-55%).
  5. A sóbevitel csökkentése (rejtett só: fűszerek, instant ételek, sajtok, füstölt húsok, konzervek), helyettesítése köménymaggal, póréhagymával és más gyógynövényekkel.
  6. A zsír kiválasztása és fogyasztása - a növényi zsírok előnyösebbek (a telítetlen zsírsavak megakadályozzák az érelmeszesedést, javítják a zsírban oldódó vitaminok felszívódását - A, D, E, K). Állati zsír - zsír, vaj, szalonna, tejszín.
  7. A koleszterinbevitel ellenőrzése (napi szükséglet - 300 mg). Magas koleszterinszintű ételek: szervi húsok, tojás (sárgája), füstölt hús, vaj.
  8. Gyümölcsök és zöldségek felvétele a menübe. Naponta 400-500 g (3 adag gyümölcs és 2 adag zöldség) fogyasztása nyers.
  9. Rostbevitel - 25-30 g naponta. A rost stimulálja a bélmozgást, segít csökkenteni a koleszterinszintet, véd a rák ellen és megakadályozza a szívbetegségeket. Rostforrások - növényi élelmiszerek (korpa, szemek, gyümölcsök).
  10. Húsfogyasztás, nem feltétlenül minden nap (hetente négyszer). Alkalmas pulyka, csirke, nyúl, hal számára.

Következtetés a dietetikáról

A kezelési étrendek számokkal történő áttekintése után a leírással egyértelmű, hogy a dietetika nagyon megterhelő. Az 1-15. Diétás táblázatokat csak orvos írja fel. Az 1-15. Diétás táblázatok táblázataiban bemutatott elfogyasztott mennyiség vagy ételtípus önálló megváltoztatása nem megengedett. A táplálkozási beállításokat mindig megbeszélik egy szakemberrel.

Bővebben Az Oka A Cukorbetegség