15. étrend (15. táblázat): táplálkozás a terápiás étrendről a rendszeres étrendre való áttéréshez

15. étrend (15. táblázat) - egy terápiás táplálkozási rendszer, amelyet olyan emberek számára terveztek, akiknek nincsenek rendellenességei az emésztőrendszerben.

A 15. táblázatot olyan betegségekre írják fel, amelyek nem igényelnek speciális étrendet. Ezen túlmenően ez a diéta a szokásos étrendre való áttérés a gyógyulás alatt vagy más terápiás étrend után..

A 15. számú diéta kémiai összetétele:

  • fehérjék 70-80 g (55% állati, 45% növényi);
  • zsírok 80-85 g (30% növényi, 70% állati);
  • szénhidrátok 350-400 g;
  • só 12 g;
  • folyadék 1,5-2 l.

A 15. számú étrend napi aránya: 2400-2600 kcal.
Diéta: Naponta 4-5 alkalommal.

A 15-ös étrend használatának javallatai:

  • olyan betegségek, amelyek nem igénylik a speciális étrend betartását - olyan betegségek, amelyek nem kapcsolódnak az emésztőrendszerhez;
  • rendszeres étrendre váltás a gyógyulási időszak alatt vagy más terápiás étrend után.

15. étrend (15. táblázat) - étel

Mit ehet a 15. számú diétával:

Levesek: különféle zöldséglevesek, káposztaleves, cékla, céklaleves, savanyú leves, okroshka, főzhetünk húsban vagy halban, tejlevesek is megengedettek.

Gabonafélék: különféle gabonafélék megengedettek.

Zöldségek, gyógynövények: különféle készítményekben és még nyersebben.

Hús, hal: különféle hús- és halételek. Kombinálhatók zöldségekkel, tésztákkal és gabonafélékkel..

Tojás: legfeljebb 3 darab naponta.

Friss gyümölcsök és bogyók: édes és édes és savanyú gyümölcsök és bogyók, nyersen vagy bármilyen módon elkészítve.

Tejtermékek: minden megengedett, de előnyben kell részesíteni az erjesztett tejtermékeket.

Édességek: Különböző édességek, de vigyázzon a kalóriákra.

Lisztből készült termékek: búza vagy rozskenyér, korpával, szárított gyümölcsökkel, kényelmetlen süteményekkel is.

Zsírok: vaj és növényi olajok ételekben.

Italok: kávé, kávé tejjel, tea, tej vagy tejszín tea, kakaó, gyümölcs kompótok, vadrózsa húsleves és búzakorpa.

Mit nem ehet a 15. számú diétával:

  • kacsa- és libahús, sertéshús;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek;
  • szójatermékek;
  • gazdag sütemények;
  • mustár, csípős paprika, torma és más forró fűszerek, pácok és szószok;
  • frissen facsart gyümölcslevek;
  • alkoholos italok.

15. étrend (15. táblázat): a hét menüje

A 15. diéta változatos és egészséges. A diéta korlátozásai csak a fűszeres ételekre vonatkoznak, és azokra, amelyek sokáig emészthetőek a szervezetben..

Az étel bármilyen módon elkészíthető. Az adagolási hőmérséklet normális.

Az alábbiakban egy minta menü található egy hétre.

hétfő

Reggeli: tej zabpehely, tea, egy darab kemény sajt.
Ebéd: alma.
Ebéd: borscs, zöldséges pörkölt hússal, zselé.
Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
Vacsora: burgonyapüré, szürke tőkehal, zöldségsaláta.

kedd

Reggeli: túrós gyümölcs és tejföl, kakaó.
Ebéd: csipkebogyó főzet.
Ebéd: borsóleves, párolt csirke szelet rizzsel, kompót.
Délutáni snack: zselé.
Vacsora: hajdina, főtt marhahús párolt zöldségekkel.

szerda

Reggeli: omlett főtt kolbásszal, zöldségsalátával, kávé tejjel.
Ebéd: pillecukor.
Ebéd: zöldségleves húslevessel, sült hal zöldségekkel, kompót.
Délutáni snack: gyümölcssaláta.
Vacsora: tészta, húsgombóc paradicsommártással, zöldségfélék.

csütörtök

Reggeli: túrós rakott, tea.
Ebéd: zselé.
Ebéd: ukha árpadara és burgonya, zöldségpörkölt.
Délutáni snack: csipkebogyó főzet.
Vacsora: pilaf, növényi saláta növényi olajjal.

péntek

Reggeli: zabpehely almával, szendvics sajttal, tea.
Ebéd: tejzselé.
Ebéd: leves húsgombóccal és rizzsel, sült zöldségek, kompót.
Délutáni snack: gyümölcsök.
Vacsora: árpa, mártás hússal és zöldséggel.

szombat

Reggeli: hajdina, lágy tojás, kávé tejjel.
Ebéd: joghurt.
Ebéd: borsóleves krutonnal, párolt csirkefilé.
Délutáni snack: zselé.
Vacsora: tészta, húsos szuflé, zöldségsaláta.

vasárnap

Reggeli: tök zabkása tejjel, kakaó.
Ebéd: pillecukor.
Ebéd: borscs tejföllel, kompót.
Délutáni snack: gyümölcsök.
Vacsora: burgonyás rakott zöldségekkel, hal süteményekkel.

15. számú terápiás étrend

A tizenötödik étrend kiegyensúlyozott, egészséges, teljes étrend. Az étrend számos terápiás táplálkozási rendszerhez tartozik, amelyet Manuil Pevzner szovjet tudós fejlesztett ki. Egyszerű szabályok és követelmények segítségével ez a technika felgyorsítja a betegség felépülését, növeli az immunitást felnőtteknél és gyermekeknél, valamint normalizálja a súlyt. Időszakosan ajánlott még egészséges emberek számára is a gyomor-bél traktus, a máj, a vesék, a szív megbetegedéseinek megelőzésére.

A kezelési program alkalmazása

A 15. számú diétát (táblázat) Pevzner állította össze a betegek általános technikájaként a rehabilitáció és a gyógyulás időszakában. Ezen a technikán kívül a tudós tizennégy másik, szigorúbb étrendet állított össze, amelyek mindegyikét egyik vagy másik patológiára alkalmazzák [1]. A 15. táblázat a szigorúbb étkezési korlátozások után szokásos étrendre váltás előtt használatos.

A szanatóriumokban, kórházakban és üdülőhelyeken azoknak az embereknek mutatják be ezt a diétát, akik nem igényelnek külön menüt. A kiegyensúlyozott és tápláló étrend kompenzálja a hasznos összetevők hiányát, enyhíti az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer terhelését.

  • A kezelési program alkalmazása
  • A kezelési program szabályai
  • Diétás termékek
  • Tiltott ételek
  • Wellness menü
  • Diéta 15g
  • A terápiás étrend eredményei

A 15. számú étrendet különféle betegségek megelőzésére használják. A helyes étrend erősíti és javítja az immunitást, növeli a vírusokkal, fertőző és gombás betegségekkel szembeni ellenállást, így a szervezet jobban képes ellenállni a kórokozóknak.

Az étrend kalóriatartalma normális, ezért a kezelési asztal felírható a túlevésre és a hízásra hajlamos emberek számára. Ennek a technikának köszönhetően sima fogyás következik be a hasznos komponensek elvesztése és az éhezés nélkül..

Ezenkívül a 15. számú diétát írják elő az elszenvedett stressz után, a depresszió, a neurózisok időszakában. Az ajánlott termékek listája olyan neveket tartalmaz, amelyek a magnézium, folsav, tiamin miatt nem irritálják a központi idegrendszert és erősítik az idegrendszert..

A kezelési program szabályai

A kezelési program alapelveit a beteg betegségek és műtétek utáni gyógyulására tervezték. Az étrend fő célja a beteg legyengült szervezetének étrendjének feltöltése a szükséges tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Feltétlenül tartalmaz olyan termékeket, amelyek minimális tartósítószert, színezéket és ízfokozót tartalmaznak, ugyanakkor rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban gazdagok.

Emellett az ételeket ki kell egyensúlyozni a fő élelmiszer-összetevők - fehérjék, zsírok és szénhidrátok - szempontjából. Napi fogyasztása ajánlott:

  • 100 g fehérje;
  • legfeljebb 400 g szénhidrát, előnyösen lassú (komplex);
  • 90 g zsír - nagyobb százalékban növényi.

Ha a beteg túlsúlyos, akkor csökken a zsír és a szénhidrát mennyisége. A kalóriabevitelnek körülbelül 2500 kcal-nak kell lennie.

Az étel adagját úgy kell felépíteni, hogy napi 4-5 étkezés szükséges. A legtáplálóbb és kielégítőbb a reggeli és az ebéd legyen, ebédre a napi normának akár 35% -át is meg kell ennie, és csak 15% -ot kell hagynia vacsorára. Az utolsó étkezés legkésőbb 2 órával lefekvés előtt kell megtörténnie. Az edények ajánlott mennyisége nem haladja meg a 200-250 ml-t, az érthetőség kedvéért - az ételt két tenyérbe kell helyezni.

A szokásos sómennyiséget napi 15 g-ra kell csökkenteni, az ételt nem a főzés során célszerű megsózni, hanem a készételeket. A fűszerek közül ajánlott előnyben részesíteni a nem túl fűszereseket, hogy ne izgassa fel az idegrendszert. A bolti szószokat és a szintetikus fűszereket el kell dobni.

A test méregtelenítésének és rehidratálásának biztosítása érdekében be kell tartani az ivási rendet. Az átlagos sebesség napi 1,5 liter víz. Ha az étrendet vese- vagy szív- és érrendszeri betegségek után alkalmazzák, az orvosnak meg kell határoznia a só és víz normáját.

A szomjúság csillapítására csak tiszta vizet lehet használni. A szénsavas italokból megengedett az ásványvíz hasznos időszakos használata. A csomagolt gyümölcsleveket, édes szódát, energiaitalokat ki kell zárni.

Fontos, hogy csak friss ételeket fogyasszon. A legjobb, ha az ételt közvetlenül az étkezés előtt készítik el. Az ételeket csak egyszer szabad melegíteni, még akkor is, ha hűtőszekrényben volt.

Az immunrendszer erősítéséhez kísérheti az étrendet vitamin-komplexek, sörélesztő, gyógynövényes főzetek bevételével. Az étrend-kiegészítőket csak orvos jóváhagyása után érdemes használni.

Diétás termékek

Az étrendnek gazdagnak kell lennie természetes, egészséges ételekben. Minden szintetikus ételt, aromát, színezéket, gyorséttermet el kell dobni. Feltétlenül fogyasszon zöldséges ételeket, gyümölcsöket, gyógynövényeket, bogyókat naponta egyszer vagy kétszer. A hús- és haltermékeket sovány fajták és fajták közül kell választani, bőr, fascia, inak nélkül kell fogyasztani.

Javasoljuk, hogy ételt tartalmazzon:

  1. Korpa, zab, rozskenyér. Fehér kenyér használható, de kis mennyiségben. Jobb a tegnapi készítésű süteményeket, száraz kekszet, kekszet, mézeskalácsot, pirított kenyeret, pirítóst használni.
  2. Sovány hús és belsőségek. Ajánlott hús nyúl, pulyka, csirke, tiszta marha- és borjúhús. A belsőségeket hetente kétszer-háromszor lehet felhasználni.
  3. Sovány hal és tenger gyümölcsei. Mindenféle kagyló, folyó és tengeri hal alkalmas. Fontos, hogy ezeket az ételeket gondosan válasszuk, és kerüljük az elrontott összetevőket, a szennyezett vizekből származó halakat, a sérült csomagolású konzerveket..
  4. Zöldségek és gyógynövények. Fogyaszthatók nyersen saláták vagy szeletek formájában, vagy főzhetők. A zöldeket frissen, sűrű levelekkel kell használni.
  5. Gyümölcsök és bogyók. Javasoljuk, hogy ebéd előtt fogyasszák, és délután hagyjanak zöldségeket és fehérje ételeket. Jobb édes és savanyú fajtákat és típusokat választani: körte, szőlő, alma, málna, ribizli. A bogyókat és gyümölcsöket akár egészben, akár italokhoz és desszertekhez is el lehet fogyasztani.
  6. Kása és tészta. Mindenféle gabonaféle megengedett. Tészta és hüvelyesek hetente legfeljebb háromszor adhatók az étrendhez.
  7. Tejtermékek. Jobb alacsony zsírtartalmú termékeket választani, ízek és színezékek nélkül. Használhat túrót, kemény enyhe sajtot, erjesztett tejitalokat. A teljes tej mennyiségét csökkenteni kell, naponta legfeljebb egy pohár megengedett, hozzáadhatja étkezéshez vagy italhoz.
  8. Növényi olajok. Bármilyen típusú hidegen sajtolt olaj alkalmas: lenmag, olíva, napraforgó, szezám. A salátaöntetekhez citruslé, almaecet adható. Kis adag vaj felhasználható köretekhez.
  9. Pörkölt dió, mag.
  10. Természetes desszertek. Csak bizonyított alapanyagokból készült házi édességek megengedettek: zselé, zselé, melasz, nugát, lekvár, sütemények, habcsók, habcsók. Legfeljebb 20 g étcsokoládé. A tiszta cukor napi 2 teáskanálra korlátozódik.
  11. Egészséges italok. A megvásárolt gyümölcslevek helyett házi kompótot vagy gyümölcsitalt kell használnia, néha hasznos csipkebogyó, kamilla, hárs, borbolya főzeteinek elkészítése. Egy adag kávé tejjel vagy tejszínnel megengedett, jobb, ha koffeinmentes társaira váltunk.

Figyelembe véve az étrend által ajánlott ételek és ételek széles választékát, a menü megtervezése nem lesz nehéz. Minden természetes összetevő ilyen vagy olyan jellegű a vitalitás helyreállításához. Az egészséges, változatos étrend megfelelő ivási rendszerrel kombinálva elősegíti a test felépülését és megakadályozza a betegség krónikus formába való átmenetét..

Tiltott ételek

A 15. diétára vonatkozó tiltott ételek listája nem olyan hosszú. Csak a tartósítószereket, színezékeket, íz- és aromajavítókat, a központi idegrendszert gerjesztő termékeket (kávé, erős zöld tea, gazdag hús- és gombaleves, zsíros köret, fűszeres, túl sós és savanyú) nem lehet kizárni.

Annak érdekében, hogy ne terhelje túl a gyomrot, meg kell szabadulnia a nehéz állati zsíroktól: zsír, zsír, füstölt hús, marha- és bárányzsír. A sovány húst legjobb főzni vagy sütni, párolni. Sült - hogy a lehető legkisebb legyen.

A testre gyakorolt ​​mérgező hatás kizárása érdekében teljesen el kell hagynia a megvásárolt kekszet, rágcsálnivalót, chipset, földimogyorót adalékokkal. Az édes szódát, a csomagolt gyümölcsleveket, a kvasat és az instant kávét kizárják.

A diéta idejére el kell hagynia a bolti szószokat és a forró fűszereket. Ide tartoznak: mustár, ketchup, majonéz, torma, tabasco, kurkuma, ánizs stb. A transz-zsírok szintén nem megengedettek, amelyek közül a leggyakoribb a margarin. Kerülni kell azokat az ételeket, amelyek veszélyes étolajat és adalékanyagokat tartalmaznak.

Az étrend kötelező követelménye az alkoholos italok megtagadása. Az alkohol mérgező és káros hatása teljesen semlegesítheti az étrend terápiás hatását.

Wellness menü

Nagyon fontos a változatos étrend. Az engedélyezett termékek széles listája lehetővé teszi, hogy megmutassa fantáziáját a főzés során. A betegség és a műtét utáni gyógyulás gyorsabb lesz, ha az étrend megerősített összetevőket, növényi rostot, fehérjét tartalmaz. Egy ilyen menü egy hétig vehet példát az orvosi oldalakról, vagy maga állíthatja össze.

hétfő

Reggeli: gyöngy árpa zabkása tökkel, tea tejjel.

Ebéd: leves lencsével és nyúl, rozs pirítós, kompót.

Vacsora: párolt kelbimbó, párolt szelet, hársfõzet.

kedd

Reggeli: búzadara tejben, friss barackdarab, tea.

Ebéd: vegetáriánus borscs, hajdina főtt gombával, kenyér.

Délutáni snack: sült körte.

Vacsora: töltött hal, saláta és uborka levelek keveréke, kompót.

szerda

Reggeli: palacsinta mézzel, gyenge fekete tea.

Ebéd: borsóleves, zsemlemorzsa, pilaf hússal.

Délutáni snack: kompót szárítóval.

Vacsora: csirke tejfölben, tök kaviár, csipkebogyó tea.

csütörtök

Reggeli: omlett paradicsommal, korpás kenyér pirítóssal, kávé tejjel.

Ebéd: húsleves tésztával és borjúhússal, köles zabkása szárított barackkal.

Délutáni snack: almalé, pörkölt dió.

Vacsora: töltött paprika, kevés tejföl, kamilla tea.

péntek

Reggeli: túrós rakott mazsolával, tea.

Ebéd: cékla, zöldséges rizs, zabkenyér.

Vacsora: burgonyapüré húsgombóccal, friss zöldségsaláta.

szombat

Reggeli: gyöngy árpa zabkása almával, kenyér sajttal, tea.

Ebéd: leves húsgombóccal és zöldségekkel, párolt káposzta.

Délutáni snack: kompót, keksz maggal.

Vacsora: főtt rizs, zöldséges hal, friss körte és alma.

vasárnap

Reggeli: lágy tojás, friss zöldségsaláta gyógynövényekkel, pirítóssal, tea.

Ebéd: gomba krémleves, gőzszelet hajdinával, kenyér.

Délutáni snack: egy pohár kefir.

Vacsora: borjúhús, spárgababbal párolt, zselé.

A recept és az elkészítési módszer szerint az étrendi ételek alig különböznek a megszokottól. Azok a betegek, akiknek ezt a technikát otthon kellett követniük, megjegyzik, hogy ezt könnyű követni. A diétás menü szabadon alkalmazható a családban.

A gyermekek számára készült 15. táblázat nem különbözik a felnőtt ételektől. Az egyre növekvő testnek több növényi ételt és tejterméket kell fogyasztania. Fontos megbizonyosodni arról, hogy a gyermek megeszi az összes szükséges összetevőt: halat, húst, gabonaféléket. Nem szükséges ráerőltetni, hogy a teljes adagot megegye, elég egy kis mennyiség. Ha a gyerek nem szereti a zabkását, édes ételeket készíthet, érdekes adagként „álcázhatja” a húst és a halat.

Diéta 15g

15g táblázat - hyponatrium diéta. Az I. és IIA. Stádiumú magas vérnyomásban szenvedő betegek számára alkalmazzák. Ebben az esetben az összes táplálkozási szabály és az élelmiszerlista ugyanaz marad, mint a # 15-ben, de a só (nátrium-klorid) mennyisége csökken. Ezenkívül ajánlott lemondani a konzervekről, a sózott sajtokról, a kolbászokról, a kaviárról és a sózott halakról.

A főzés során az összes ételt nem sózzák, a kenyérnek és más süteményeknek sótlanoknak kell lenniük. Az ilyen stádiumú hipertónia optimális sótartalma legfeljebb 7 gramm. A beteg az előírt mennyiségű nátrium-kloridot kapja meg a kezén, és szükség esetén sós ételeket.

A terápiás étrend eredményei

  • Miért nem lehet diétázni maga?
  • 21 tipp, hogyan ne vásároljon elavult terméket
  • Hogyan tartsuk frissen a zöldségeket és gyümölcsöket: egyszerű trükkök
  • Hogyan lehet legyőzni a cukor utáni vágyat: 7 váratlan étel
  • A tudósok szerint a fiatalság meghosszabbítható

A 15. táblázat a teljes gyógyulási időszakra van hozzárendelve, ha azt betegség előzte meg. 3 hét után érezheti az ilyen étrend használatának első eredményeit..

A diéta során az emésztési funkció teljesen helyreáll a betegeknél, csökken a központi idegrendszer, a máj és a vesék terhelése. Fokozatos átmenet van a rendszeres étrendre. A 15. diéta fő pozitív hatása az általános közérzet javítása és a test védekezésének megerősítése..

Az egészséges táplálkozás nemcsak a fizikai egészség javítását jelenti. Ez pozitív hatással van az érzelmi állapotra, javítja a memóriát és a koncentrációt..

A 15. számú étrend időszakos alkalmazása mindenki számára ajánlott, beleértve a serdülőket és az időseket is. Ha problémája van a gyakori betegségeknek, a túlsúlynak és a hangulatváltozásnak, akkor jobb, ha mindig betartja ezt a diétát.

  1. ↑ Borodulin V.I., Kaganov B.S., Topolyansky A.V. - A dietetika és az életleckék kánonjai. Prof. emlékére M. I. Pevzner (1872-1952)

További friss és releváns egészségügyi információk a Telegram csatornánkon. Feliratkozás: https://t.me/foodandhealthru

Specialitás: táplálkozási, pszichoterapeuta, endokrinológus.

Összes tapasztalat: 10 év.

A munkavégzés helye: magánrendelés, online tanácsadás.

Oktatás: endokrinológia-dietetika, pszichoterápia.

Kiképzés:

  1. Gasztroenterológia-dietetika endoszkópiával.
  2. Ericksoni önhipnózis.

15. diéta táblázat: mi lehetséges, mi nem (táblázat), menü

A 15. diétás táblázatot olyan betegeknek írják fel, akiknek nincs szükségük speciális étrendre, valamint azoknak, akiknek a betegség remissziójának ideje alatt már nincs szükségük szigorú étrendre. Ez egy átmeneti étrend, amely segít a testet simán alkalmazkodni a normális étrendhez..

Fontos megjegyezni, hogy a gyomor-bél traktus betegségei esetén a 15. táblázatot kivételes esetekben és csak az orvos által előírt módon használják. A gyógyulás és a remisszió folyamata során általában megfelelőbb étrendet alkalmaznak a betegség e kategóriájához..

A 15. számú diétás tábla jellemzői

A 15. táblázat ételei szinte korlátlan étkezést jelentenek, egészséges és egészséges ételekkel. A kalóriatartalom eléri a 2500-2600 kalóriát, ezért ezt a diétát aligha lehet diétának nevezni.

Az étrend fő célja a test javítása. A menüt rengeteg vitaminnal, ásványi anyaggal, normál mennyiségű fehérjével, zsírral és szénhidráttal kell feltölteni. Ehhez étrendjét nagy mennyiségben meg kell töltenie zöldségekkel és gyümölcsökkel, és legalább azokat a termékeket és recepteket kell használnia, amelyek nem felelnek meg teljes mértékben az egészséges étrendnek..

15. diétás táblázat: kis mennyiségű étel (egyszerre 250-300 gramm) 2-3 óra alatt. Ez a módszer minden terápiás étrendnél ajánlott, mivel ez a legegészségesebb kúra, amely előnyös a gyors anyagcserének, a gyomor-bél traktus jó működésének és az összes testrendszer felépítésének..

Inkább házi ételeket. A bolti szószokat, majonézt, ketchupot és forró fűszereket a legjobb elkerülni. Az összetételben nagyszámú kémiai adalékot tartalmazó élelmiszerekre szintén korlátozások vonatkoznak: chipsek, kekszek, szénsavas édes italok, limonádék, gyorséttermek ételei.

Legalább 1,5 liter vizet kell inni naponta. A legkényelmesebb ezt a mennyiséget egyenletesen inni a nap folyamán, lehetőleg 8.00 és 16.00 óra között.

Az étrendben a só mennyisége is szabályozott. Legfeljebb 12 gramm sót kell fogyasztania. Ahhoz, hogy helyesen megbecsülje ezt a mennyiséget az étrendben, próbáljon adagokat sózni a kész ételeket. Ha sok zöldségsaláta van a menüben, akkor ez könnyű lesz.

15. diéta táblázat - mi lehetséges, mi nem (táblázat)

Az étrend szabályai lehetővé teszik, hogy az ételeket szabványos receptek szerint készítsék el, néhány kivételtől és módosítással. Ezt a tényt figyelembe véve a menü kialakítása nem okoz jelentős problémákat. Az étrendnek megfelelő ételek tisztázásához használja a táblázatot arról, hogy mit lehet és mit nem a 15. táblázat szerinti étrenden.

TermékekMit ehetAmit nem ehet
Kenyér és lisztBúza és rozskenyér. Lisztből készült termékekKorlátozza a pékárukat margarinnal
Hús és baromfiAlacsony zsírtartalmú hús és baromfi. Főtt kolbász, kolbász, kolbászGrillezett hús. Zsíros fajták: sertéshús disznózsírral, kacsa, liba. Zsír. Zsíros nyers füstölt kolbász
Egy halMinden fajtaZsíros hal
TejtermékekMinden típusú tejtermék és erjesztett tejitalA zsíros túrót, a tejfölt, a tejszínt és a sajtokat korlátozhatja a 15. számú étkezési táblázatban
TojásFőttRántotta
GabonafélékMinden gabona. Tészta. Hüvelyesek
LevesekLevesek megengedettek húsokkal, halakkal, gombalevesekkel, különféle gabonafélék és zöldségek hozzáadásával
ZöldségekMinden típusú zöldség nyersen és hőkezelés után
GyümölcsMinden típusú gyümölcs nyersen és hőkezelés után
DesszertLekvár, méz, hab, zselé, zselé. Marshmallow, marshmallow. Péksütemények
ItalokTea, kávé, gyümölcs- és zöldséglevek, kompótok. Csipkebogyó főzetSzénsavas, alkoholos italok

Az orvosi asztal ételek elkészítésének jellemzői 15

A 15. számú táblázat étele a lehető leghamarabb hasonlít a nem diétás jellegű szokásos ételekhez, bizonyos fenntartásokkal. Először is ez a sült ételekre vonatkozik. Mivel a sült hús és a sült ételek teljes egészében nem járnak nagy előnyökkel, nem csak diétázva, hanem általában annak az embernek az étlapján is várják őket, aki egészséges akar lenni. Ezért próbálja elkerülni a sült köpenyt, halat, ne süssön kolbászt stb..

A főzés módszereiben részesítsen előnyben párolást, párolást, főzést. Természetesen a diétás menübe felvehet sült palacsintát, palacsintát, sajttortát, de ennek nem szabad minden nap lennie. Ami a pörköltet illeti, főzzünk mindenféle zöldségfélét és húst, zöldséget és halat. Ezek finom és egyszerű ételek, amelyeket könnyű elkészíteni..

A hét menüje

Ha egy kezelési menüt tervez, akkor előnyben részesítse a nagy mennyiségű nyers zöldséget és gyümölcsöt. Annak érdekében, hogy az étel jól felszívódjon, ne fogyasszon túl sok étrendet a frakcionált táplálkozás elve szerint.

Minta menü

  • Reggeli: zabpehely tejjel, tea sütivel.
  • Snack: Gyümölcssaláta almából, banánból, dióból és lenmagból.
  • Ebéd: paradicsomleves, csirkepörkölt fehér káposztával és cukkini.
  • Uzsonna: párolt omlett, friss zöldségsaláta.
  • Vacsora: túrós bogyós gyümölcsök, kefir.

Ha az étrend megközelítőleg egy ilyen menü alapján készül, akkor a gyomor-bél traktus terhelése minimális lesz, és a szervezet erőforrásokat takarít meg az öngyógyításhoz. Annak érdekében, hogy az étrend minden nap változatos legyen, cserélje ki a szokásos ételek összetevőit, 3-4 naponta cserélje őket. Például reggeli lehetőségek: zabpehely tejjel / vízzel, hajdina zabkása tejjel / vízzel, köles zabkása tejjel / vízzel stb. Ha ezeket a lehetőségeket sok gyümölccsel diverzifikálja, akkor a reggelit nem ismételjük meg 7-10 naponként..

Ezen elv alapján változatos, tápláló és egészséges menüt készíthet, amely maximálisan vitaminokkal és tápanyagokkal van tele. Ilyen étrend mellett a 15. étrend előnyös lesz a regeneráló test számára.

Étel receptek

Hajdina zabkása tojással és gyógynövényekkel

Ez az étel nagyon egyszerű, de ízletes és egészséges, mindenképpen hasznos lesz a 15. táblázat menüjének bővítéséhez. Mivel a hajdina zabkása és a főtt tojás sok hasznos mikroelemet tartalmaz, a recept hasznos lesz a legtöbb ember számára, aki meg akarja őrizni egészségét, és elhízás esetén még a testsúlyát is csökkenti..

Hozzávalók: hajdina (0,5 csésze), 2 tojás, kapor, zöldhagyma, vaj (30 gr.) És napraforgóolaj.

Főzés. Főzz hajdina. Ehhez öblítse le, töltsön meg egy pohár vízzel, és tegye fel tűzre. Miután a kása felforrt, csökkentse a hőt, és lefedve főzze a zabkását (25-30 perc). Amíg a kása fő, főzzük meg a keményre főtt tojásokat. Ehhez forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük, amíg megpuhul..
Miután elkészült a zabkása, kapcsolja ki a tüzet, és adj hozzá vajat a hajdinához. A tojásokat kockákra vágjuk, a hagymát és a kaprot felaprítjuk. Tálaljuk a hajdinát tojással és gyógynövényekkel.

Ezek az egyszerű gabona diéták minden nap elkészíthetők a fő összetevő megváltoztatásával és különböző zöldségek hozzáadásával. Például rizs - paradicsom - gomba - zöldek; bab - főtt cékla - friss uborka.

Karfiol és brokkoli rakott

Ahhoz, hogy a 15. számú diéta hatékony és ízletes legyen, kísérletezzen étkezéssel. A rakott növények nagyon jól alkalmazhatók az orvosi táplálkozáshoz, mivel számos recept létezik zöldségekre, gabonafélékre, sőt édesekre is, például túróból. Miért jók a rakott? Először is, több tápanyag van visszatartva az ételekben, mint más főzési módszereknél. Másodszor, finom. Harmadszor pedig nagyon könnyű főzni..

Hozzávalók: karfiol (300 gr.), Brokkoli (200 gr.), Tojás (3 db), Tej (1 pohár), zsírszegény sajt (50-60 gr.) Hagyma, sárgarépa, só, olívaolaj.

Főzés. Forraljuk a brokkolit és a karfiolt (4-5 perc). Olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. A tojásokat kissé felverjük tejjel, sózzuk. Sütőedényt kenjünk meg olajjal, tegyünk bele zöldséget, fedjük le tej és tojás keverékével. Megszórjuk reszelt sajttal. Főzési idő - 40-45 perc 180 fokon.

Miért jók az ilyen rakott raklapok? Először is az a tény, hogy bármilyen zöldséget hozzáadhat hozzájuk. Ez pedig nagymértékben diverzifikálja a 15. táblázat egészséges étlapját. Cukkini, mindenféle káposzta, sárgarépa darabokban, főtt burgonya szelet, répa, sütőtök, zöldbab, borsó és kukorica - mindezeket a termékeket sokféle kombinációban keverhetjük a rakotthoz.

Ezek az egyszerű összetevőkből készült egyszerű ételek az étrend alapját képezhetik. A terápiás táplálkozás éppen ez a célja: a lehető legegyszerűbbé, egészségesebbé és ízletesebbé tenni. A frakcionált táplálkozással kombinálva ez meggyógyítja a testet és javítja a gyomor-bél traktus működését..

Egészséges diéta. A tudósok által tervezett 15 "asztal" továbbra is releváns

Sok olyan barátom van, aki külföldi újdonságokat - diétákat - tapasztal. Izgatottan beszélnek a következő érdemeiről, majd megfeledkeznek róla és egy másikra ülnek. De vajon lehetséges-e mindenki számára egy egészséges étrend??

Valeria Ch., Moszkva

Egyre több van, aki számos diétával gyötri magát: Kreml, Hollywood, Japán, hajdina, kefir, káposzta, leves, gyümölcslé...

A Rospotrebnadzorban nem tanácsolják, hogy legyenek túl okosak, mivel az egészséges táplálkozás fő szabályát a tudósok már régen megfogalmazták: mennyi energiát kapott az ember az ételtől - annyit kell elkölteni. A konkrét termékek kiválasztásakor figyelembe kell venni az egészségi állapotot, és betegségek esetén össze kell hangolni az étrendet egy dietetikussal.

Anna Popova, a Rospotrebnadzor vezetője teljesen biztos: „Divatosnak kell lennie az egészségnek, és mindenekelőtt át kell gondolnia az étrend előnyeit. A "Demográfia" című nemzeti projekt "A közegészség erősítése" szövetségi projekt éppen azt a körülményt írja elő hazánkban, amely elősegíti az egészséges életmódot, beleértve az egészséges táplálkozást is..

A tudósok Manuil Pevzner vezetésével elkészítették a híres "asztalokat" - diétákat. A termékeket nem hasznos és káros, hanem az egészséget figyelembe véve alkalmas és alkalmatlanokra bontották - az étrendben engedélyezetté és tiltottá váltak..

A napi menünek pedig töredékesnek kell lennie: naponta 4–6 alkalommal kell enni..

Mind a 15 táblázatban közös a szóda, az alkohol és a fűszeres ételek kiküszöbölése..

1. táblázat: gyomor- és nyombélfekély esetén

Pépesített levesek, párolt vagy főtt ételek megengedettek. Elavult fehér kenyér, tej és tejtermékek, zselé.

Az ebben az étrendben tiltott élelmiszerek között szerepel a vörös- és fehérkáposzta, a hagyma, a fokhagyma, a retek, a fehérrépa, a retek, a rántás, a spenót, a sóska, a gomba, a nyers tojás, a hús, a gomba, a hal főzete, a fekete kenyér, a pékáru, a bab, a borsó, a lencse, bab, köles.

2. táblázat: atrófiás gastritis és colitis esetén

Az ételek kulináris feldolgozása változatos, de az ételeket apróra vágva, 15-60 ° C-on szolgálják fel.

Tiltott ételek: zsíros hal és hús, sertészsír, jégkrém, hideg és meleg italok, meleg sütemények, csokoládé, tejszínnel készült termékek, füge, datolya, hüvelyesek, retek, retek, kaliforniai paprika, gomba, fokhagyma, hagyma, durva héjú bogyók és szemek, szőlőlé, kvas, pácok és savanyúságok, füstölt húsok, konzervek.

3. táblázat: székrekedéssel járó krónikus bélgyulladás esetén

Apróra vágott termékek, nagy mennyiségű zöldség és gyümölcs, kefir, aszalt szilva, kompót, szárított kenyér.

Tilos a friss búzakenyér, a vaj és a leveles péksütemények, a rostos hús (kacsa, libahús), a konzerv hús és a füstölt hús, a sózott és füstölt hal, a tészta, a búzadara és a rizsdara, fokhagyma, hagyma, retek, retek, gomba, krém, csokoládé, édesség, zselé, dogwood, áfonya, birsalma, ribizli, erős tea és kávé.

4. táblázat: hasmenéssel járó bélbetegségek esetén

Levesek gyenge húslevesben rizzsel vagy búzadarával, reszelt hússal, rizzsel, hajdina zabkásával alacsony zsírtartalmú húslevesben vagy vízben. Sovány hús. Főtt vagy párolt ételek.

Tiltott pékáruk, bármilyen snack, levesek zsíros és erős húsleveseken, zsíros hús és hal, füstölt hús, konzervek, tejtermékek, árpa és gyöngy árpa, köles, hüvelyesek, nyers bogyók és gyümölcsök, bármilyen édesség, kakaó és kávé.

5. táblázat: Az epeutak és a máj betegségei

Az étel nem lehet hideg. Mérsékelt sókorlátozás. Főtt, sült, párolt ételek. Erjesztett tejtermékek, rozs- és korpás kenyér, valamint búzakenyér - szárítva.

Tilos zsíros ételeket fogyasztani, beleértve az olajbogyót, a sertészsírt, a sertéshúsot, a nyelvet, a vesét, valamint a hüvelyeseket, pékárukat, savanyúságokat, savanyúságokat és füstölt húsokat, konzerveket, fekete kávét, kakaót, csokoládét.

6. táblázat: Urolithiasis és köszvény esetén

Magas purintartalmú és oxálsavtartalmú ételek kizárása, sókorlátozás. Hús és hal - csak hetente 2-3 alkalommal főzve (az első húslevest lecsepegtetjük). Az élelmiszer hőmérséklete - 15-60 ° C.

Hal, hús, csirkehúslevesek és -kivonatok, zsíros hal és hús, melléktermékek, füstölt húsok, sózott hal, konzervek, sertés- és marhazsír, sóska, spenót, hüvelyesek, málna, karfiol, füge, kakaó, csokoládé, erős kávé és tea.

7. táblázat: Krónikus és akut nephritis és veseelégtelenség esetén

Párolt vagy vizes edények, melegek. Sókorlátozás.

Gomba, zsír, pác és savanyúság, füstölt hús, húsleves, konzerv, szódabikarbóna és vajkrémmel pékáruk, kávé és erős tea, kakaó, csokoládé tilos..

8. számú táblázat az elhízáshoz

Kalória korlátozás 1600-1700 kcal-ra és sóra. Zöldségek, gyümölcsök, hús, hal, alacsony zsírtartalmú túró. Egészséges növényi zsírok: dió, olívaolaj.

Élesztő és leveles péksütemények, első és legmagasabb fokozatú lisztből készült pékáruk, búzadara, 10% -ot meghaladó zsírtartalmú tejtermékek, hüvelyesek, tésztafélék, kolbászok, zsíros hús, zsírzsír, gazdag zöldség- és húslevesek, datolyaszilva, banán, szószok, pácok, cukrászda, csokoládé, kakaó, erős kávé, zselé, méz.

9. táblázat: Diabetes mellitus esetén

Különösen fontos az étrend betartása: 3 óránként kis adagok. A szénhidrátok, a fehérje és a só korlátozása, a cukor megszüntetése.

Leveles tésztából és péksüteményből, zsíros, erős húslevesből, rizsből, búzadarából, tésztából, zsíros húsból és halból, liba, kacsa, konzervek, füstölt húsok, sózott hal, kaviár, savanyúság és savanyúság, mazsola, szőlő, banán, füge gyártása tilos., datolya, édes gyümölcsökből és bogyókból készült gyümölcslevek, édességek és édességek.

10. táblázat: A szív- és érrendszer betegségei esetén

Vegetáriánus levesek gabonafélékkel, burgonya, zöldségek, cékla, tej- és gyümölcslevesek, főtt vagy sült zöldségek, sovány hús és hal, friss gyümölcsök és bogyók, tej és tejtermékek, de a tejfölt, a tejszínt és a sajtot korlátozni kell.

Zsíros hús és hal, kacsa, liba, füstölt húsok, kolbászok, kaviár, konzervek, hüvelyesek, savanyúságok és savanyúságok, retek, sóska, spenót, gomba, hagyma, retek, fokhagyma, leveles tészta és süteménytermékek, friss kenyér, palacsinta, palacsinta, kávé, kakaó és csokoládé.

11. táblázat: Tuberkulózis, tüdőgyulladás, vérszegénység és lesoványodás sérülések és műtétek után

Vasban és fehérjében gazdag ételek. A sütés nem tilos, de nem is ajánlott: a kíméletes hőkezelés egészségesebb. Zöldségek, gyümölcsök, bogyók, friss fűszernövények, frissen facsart gyümölcslevek. Túró, sajt, tojás, méz, lekvár.

A zsíros hús és hal, konzervek, sózott sajtok, péksütemények és sütemények sok tejszínnel tilos.

12. táblázat: Az idegrendszer betegségei esetén

Foszfor-sókkal telített ételek - tej, máj, hüvelyesek - fokozott fogyasztása. Sovány hús és hal, zöldségek, gyümölcsök és bogyók. Tegnapi vagy szárított kenyér, szárított gyümölcsök, méz, lekvár, fehérmályva, fehérmályva, nem csokoládé.

A zsíros hús, hal és húslevesek, fűszerek, kakaó és csokoládé, erős tea és kávé tilos.

13. táblázat: Akut fertőző betegségek esetén

Alacsony zsírtartalmú húslevesek, hús és hal, tészta, főtt kása tejjel vagy húslevessel, szárított búzakenyér, tejtermékek és túró, édes és savanyú-édes gyümölcsök és bogyók, cukor, méz, lekvár, befőttek, lekvár.

Tiltott ételek: zsíros húslevesek és levesek, köles, gyöngy árpa, hüvelyesek és tészta, gomba, káposzta, retek, retek, fokhagyma, uborka, tej, tejszín és zsíros tejföl, sütemények és tészta.

14. táblázat: vesebetegségek és a foszfor-kalcium anyagcsere rendellenességei

Az étel nem lehet túl meleg vagy hideg. A főzési módokra nincsenek külön korlátozások. A legegészségesebb ételek, amelyek segítenek a savas környezet fenntartásában: hús, hal, kenyér, gabonafélék és tészta.

Sok kalciumot tartalmazó és lúgosító hatású tiltott ételek: füstölt hús, konzervek, tejtermékek, zöldségek, savanyúságok, zsemlék, gyümölcslevek.

15. táblázat: Olyan állapotokhoz, amelyek nem igényelnek speciális étrendet

Ez a diéta segít áttérni a szokásos étrendre a betegség után. Ezért az étkezésnek gazdagnak kell lennie vitaminokban, fehérjékben és ásványi anyagokban..

Tilos a zsíros ételek, beleértve a húst és halat, kolbászt, sajtot, valamint a tejfölt és a magas zsírtartalmú túrót.

Szakértői vélemény

Alla Pogozheva, vezető kutató, Szövetségi Táplálkozási és Biotechnológiai Kutatóközpont:

- Az újfajta étrend problémája, hogy kiegyensúlyozatlanok - kizárják vagy súlyosan korlátozzák a fehérjéket, a zsírokat vagy a szénhidrátokat, és ez különféle anyagcserezavarokhoz vezet. A kiegyensúlyozott étrendet, vagyis azt, amely bizonyos mennyiségben tartalmazza a test számára szükséges összes elemet, dietetikus írhatja fel.

Kezelési táblázatok Pevzner szerint az 1.-től a 15.-ig: mi a lényeg, terméktáblák, menük

A Pevzner szerinti diéták (táblázatok) a terápiás dietetika alapjai. A rendszert számos betegség komplex terápiájában alkalmazzák. 15 étrendből áll, amelyek mindegyike kifejezetten egy adott beteg problémájának megoldására szolgál.

A 15 tábla rendszerét M.I. szovjet táplálkozási és gasztroenterológus dolgozta ki. Pevzner továbbra is az „aranyszakasz” a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésében. Mesélünk az egyes diéták menüjéről és indikációiról.

1. diéta Pevzner szerint

Az 1. táblázat napi 4-5 étkezésről rendelkezik, és legalább 2-3 hónapos időszakra van előírva. Az 1. táblázat betartásának indikációi: gyomorfekély és nyombélfekély akut stádiumban, akut gyomorhurut, normál és magas savtartalmú krónikus gyomorhurut, gastrooesophagealis reflux.

Az 1. diétára vonatkozó termékek táblázata Pevzner szerint

Hogyan főzzünk ételt Pevzner diétáján 1

Félig folyékony vagy kocsonyaszerű ételeket kell fogyasztania. Az ételnek melegnek kell lennie. Kerülje a sütést és korlátozza a sófogyasztást.

2. diéta Pevzner szerint

A 2. táblázatot alacsony savtartalmú krónikus gyomorhurutra, atrófiás gyomorhurutra, krónikus vastagbélgyulladásra írják fel súlyosbodás nélkül. Naponta 4-5 alkalommal kell enni..

A 2. diétára vonatkozó termékek táblázata Pevzner szerint

Az étrendben, a 2. táblázat szerint, a következő élelmiszer-összetevők szerepelhetnek:

  • Bármilyenféle gabonafélék, a köles, a gyöngy árpa és a kukorica kivételével.
  • Keksz hozzáadott cukor nélkül, kétszersült búzakenyérből, tegnapi búzalisztből készült sütemények korpával, kekszes keksz.
  • Bármilyen típusú hal, amely minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. Bármilyen módon főzhető hal, elkerülve a panírozást.
  • Bármilyen típusú erjesztett tej és tejtermék. A részleges korlátozás magában foglalja a magas zsírtartalommal rendelkező tejszínt, valamint a teljes tejet, amelynek zsírtartalma meghaladja a 2,5% -ot.
  • Vörös húsból, bőr nélküli baromfiból, zöldségből vagy halból készült laza húslevesek.
  • Cukrászdából cukorrépa és nádcukor, gyümölcs- és bogyólekvár, pillecukor, lekvár, pillecukor, cukorka, természetes méz használható.
  • Hibiszkusz tea, csipkebogyó uzvar, gyógyteák és infúziók, gyenge zöld és fekete tea, sült cikória gyökerekből készült meleg ital.
  • A retek, a fokhagyma, a bab és a borsó, a hagyma, a torma és a retek kivételével bármilyen növényi összetevőt meg lehet enni. A zöldségből készült ételeket pürésítve ajánljuk.
  • Húskomponensként borjúhúst, bőr nélküli csirke- és pulykahúst, valamint nyúlhúst használnak..
  • A gyümölcs- és bogyószselé elkészítéséhez burgonyát vagy kukoricakeményítőt használhat.

Az emésztőrendszer szerveinek negatív reakcióinak elkerülése érdekében ezeket a termékeket teljesen ki kell zárni a napi étrendből:

  • szőlőlé, füge, datolya;
  • kenyér és maláta kvas;
  • pácolt, pácolt és pácolt zöldségek;
  • bármilyen típusú konzerv hal és zöldség;
  • füstölt hús és hal hozzávalói;
  • sütemények, sütemények, leveles és vajas tésztából készült termékek;
  • kacsa- és libahús, sertés, bárány és szalonna;
  • szén-dioxidot vagy etil-alkoholt tartalmazó italok;
  • csokoládé, kakaó;
  • a gomba minden fajtája;
  • sertés és marhahús zsír, margarin, étolaj;
  • fagylalt, energiaitalok.

Hogyan készítsünk ételt Pevzner-diétán

Főtt, párolt, sült és aprított étel megengedett. Héj nélküli sütés megengedett. Érdemes lemondani a panírozásról. A magas rosttartalmú ételeket dörzsöljük. Az ételnek melegnek kell lennie, nem melegnek vagy hidegnek.

3. diéta Pevzner szerint

A 3. táblázat orvosai krónikus betegségben vagy bélbetegségben szenvedő betegeknek írnak fel, székrekedés kíséretében. Naponta 4-5 alkalommal kell enni. Pevzner szerint a 3. étrendet határozatlan időre nevezik ki.

A 3. diéta terméktáblázata Pevzner szerint

A fogyasztásra engedélyezett élelmiszer-összetevők listája a következő termékeket tartalmazza:

  • burgonya gyökerek;
  • saláta, sárgarépa, spenót, zeller, petrezselyem gyógynövények és gyökerek, sült saláta kitûnõ, bazsalikom, karfiol és kínai káposzta, uborka, cukkini, póréhagyma, paradicsom, vörös répa és tök;
  • bármilyen tengeri étel, beleértve a moszatot is;
  • alacsony zsírtartalmú hal- és húsösszetevők;
  • pékáruk másodosztályú lisztből, durva őrléssel, szintén búza és rozskorpa hozzáadásával;
  • bármilyen típusú erjesztett tejtermék, beleértve a házi kefirt, az erjesztett sült tejet, a házi joghurtot, az acidophilust és az alacsony zsírtartalmú túrót;
  • kekszes és nem vajas sütik;
  • fürj- vagy csirketojás gőz omlett formájában, legfeljebb egy darab naponta;
  • frissen facsart zöldség- és gyümölcslevek, csipkebogyó győzelem, cikóriaital, kávépótló, ásványvíz szén-dioxid hozzáadása nélkül;
  • hajdina, zabpehely, köles és árpadara;
  • cukrászdából megengedett a fehérmályva, a fehérmályva, a természetes zselé és lekvár, a méhméz, a karamell és a gyümölcslekvár használata;
  • hidegen sajtolt növényi olajat napraforgóból, lenből, kukoricából, tökből, szezámból, dióból és olajbogyóból öntetként használnak az első és a második fogáshoz.

A vastagbél stagnálásának elkerülése, az ürítési funkció javítása és az anyagcsere normalizálása érdekében ajánlott a következő étrend-összetevőket kizárni a napi étrendből:

  • rizs és búzadara;
  • minden típusú hüvelyesek;
  • halkaviár, hús és nagy zsírtartalmú hal-összetevők;
  • gyümölcs- és bogyószselé, fekete és zöld tea, kakaó, kávé;
  • étolaj bármilyen szószban, beleértve a majonézt is;
  • bármilyen savanyított és konzerv zöldség;
  • nagy mennyiségű összehúzó elemet tartalmazó gyümölcs és bogyó összetevők, valamint elősegítik a vastagbél gázképződését;
  • bármilyen típusú gomba, dogwood, hagyma, retek, retek, fokhagyma, fehérrépa;
  • cukrászsütemények, például csokoládék és karamellák, croissant-ok, sütemények, csokoládé, vajkrém eclairek;
  • gazdag sütemények, prémium lisztből készült pékáruk.

Hogyan készítsünk ételt Pevzner diétáján 3

A Pevzner 3. diéta receptjeinek főtt, párolt vagy sült ételeket kell tartalmazniuk. Zöldség és gyümölcs fogyasztható nyersen vagy főzve. A menü tartalmazhat édességeket és hideg italokat.

4. diéta Pevzner szerint

A 4. táblázatot a bélbetegségek súlyosbodásához írják elő, hasmenés kíséretében. Az asztal több napig megfigyelhető, amíg az akut tünetek elmúlnak.

A 4. diéta terméktáblázata Pevzner szerint

Hogyan főzzünk ételt Pevzner diétáján 4

Korlátozni kell azokat az ételeket, amelyek mechanikusan vagy vegyileg irritálhatják a gyomor-bél traktust. Szüntesse meg az emésztőrendszer szekrécióját serkentő ételeket. A Pevzner diet 4 menü folyékony, félig folyékony, pépes, főtt és párolt ételeket tartalmaz.

5. diéta Pevzner szerint

Az 5. táblázatot jóindulatú és progresszív lefolyású krónikus hepatitisre, súlyosbodás nélküli májcirrózisra, krónikus kolecisztitiszre, epekőbetegségre, akut hepatitiszre és kolecisztitiszre írják fel a gyógyulási időszak alatt..

Étkezési táblázat az 5. diétához Pevzner szerint

Hogyan készítsünk ételt Pevzner-diétán

Az ételt főzés után főzzük vagy sütjük. Az ételeket többnyire őrlés nélkül szolgálják fel. A Pevzner 5 étrendjének receptjei nem tartalmazhatják a liszttel és zöldségekkel történő sütést.

6. diéta Pevzner szerint

A 6. táblázat köszvényes és urolithiasisos betegek számára készült.

Étkezési táblázat a 6. diétához Pevzner szerint

Olyan betegségek kialakulásával, mint a húgysav-diatézis, az urolithiasis és a köszvény, a következő összetevőket lehet bevinni a napi menübe:

  • bármilyen típusú zöldség, frissen és hőkezeléssel;.
  • rozs- és búzalisztből készült pékáruk, valamint kenyér búzakorpa hozzáadásával;
  • első fogások főtt gyenge zöldség- és hallevesben, vegetáriánus okroshka, céklaleves, sovány savanyúság, valamint káposztaleves hús hozzáadása nélkül;
  • tej- és savanyú tejtermékek. A diéta tartalmazhat olyan ételeket, mint alacsony zsírtartalmú kefir, joghurt, teljes tej, alacsony zsírtartalmú tejföl, házi joghurt, erjesztett sült tej és alacsony zsírtartalmú túró;
  • friss és hőkezelt gyümölcs- és bogyóalkatrészek;
  • zöld és fekete tea citrom, méz és tej, házi készítésű gyümölcs- és bogyós zselé, zöldség- és gyümölcslevek, bogyós gyümölcsitalok, kamilla virágtea, csipkebogyó-győzelem, gyümölcskompótok és sült cikóriagyökerekből készült ital hozzáadásával;
  • desszertként használhat természetes mézet, mályvacukrot, házi lekvárot, bogyólekvárt, befőtteket, valamint házi mályvacukrot.
  • az étrend zsíros összetevője finomított napraforgóból, kukoricából, olívaolajból, lenmagból és vajból nyerhető.

A következő termékeket ki kell zárni a 6. táblázat menüjéből:

  • alkoholos és szénsavas italok;
  • csokoládé, kakaó;
  • első fogások húsban és erős hallében főzve;
  • mindenféle diófélék és hüvelyesek, szőlőlé;
  • kemény és pácolt sajtok;
  • kolbászok, füstölt húsok, kolbászok, hal- és húskonzervek, belsőségek, valamint magas zsírtartalmú hús és hal-összetevők;
  • mindenféle harapnivaló, pogácsa, szósz, fűszer, fűszer, ketchup, majonéz, mustár, reszelt tormagyökér;
  • leveles tészta és cukrászsütemények, sütemények, cukrászsütemények, csokoládék és karamell.

Hogyan készítsünk ételt Pevzner-diétán 6

Főzés módszerei szokásosak, bármilyen étel hőmérséklet.

7. diéta Pevzner szerint

A 7. táblázatot a lábadozó fázisban lévő akut nephritisre, súlyosbodás nélküli krónikus vesegyulladásra, a terhes nők nephropathiájára írják fel.

Ételasztal a 7. diétához Pevzner szerint

A vesék megnövekedett funkcionális terhelése elkerülhető azáltal, hogy az ilyen készételeket és élelmiszer-összetevőket felveszi az étrendbe:

  • különféle tésztafélék és gabonafélék;
  • első fogások gyenge zöldséglevesben főzve burgonya és különféle gabonafélék hozzáadásával; levesek adalékaként korlátozott mennyiségben használhat alacsony zsírtartalmú tejfölt, pirított hagymát vagy vajat. A tejlevesek tilosak;
  • bármilyen típusú zöldség megengedett, valamint petrezselyem és kapor (kivéve a tiltottak listáját, lásd alább);
  • hal- és húsösszetevők minimális zsírtartalommal sült vagy főtt formában, valamint előzetes forralás után aranybarnára sütve;
  • különféle friss és főtt bogyós gyümölcsök és gyümölcsök (kivéve a tiltottak listáját, lásd alább);
  • a csirketojást legfeljebb 2 darab / nap mennyiségben lehet főzni ételekhez, míg főleg tojássárgáját ajánlott enni;
  • édességekből megengedett popsicles, karamellás édességek, házi gyümölcs- és bogyószselé, lekvár és természetes méz;
  • tejtermékekből megengedett alacsony zsírtartalmú tejföl, teljes tej, erjesztett tejitalok, például ayran, tejszín és alacsony zsírtartalmú túró használata.
  • sütőipari termékekből megengedett a só hozzáadása nélkül elkészített búzakenyér használata;
  • gyenge fekete tea és kávé, gyümölcs- és bogyószselé, kompótok, csipkebogyó győzelem, valamint frissen facsart zöldséglé megengedett italként.

A 7. számú táplálékadag fő szabálya az, hogy korlátozzák vagy teljesen kizárják a napi menüből azokat a termékeket, amelyek megnövekedett terhelést okoznak a veseszűrő készülékben.

Ilyen termékek és ételek a következők:

  • csokoládé és kakaó;
  • kemény és lágy sajtok;
  • kolbász, kolbász, sózott, szárított és füstölt hal, konzerv hús és hal, kaviár;
  • gombából, halból, húsból vagy baromfiból főtt húslevesek;
  • előzetes forralás nélküli sütéssel készített hal- vagy húsételek;
  • konzerv és pácolt gomba és zöldség;
  • asztali só hozzáadásával készült sütőipari termékek;
  • spenót, retek, fokhagyma, hagyma, borsó és bab, sóska;
  • pezsgő ásványvíz és erős kávé.

Hogyan főzzünk ételt Pevzner 7 diétáján

Az étrend gyakorlatilag nem különbözik a szokásos étrendtől. A betegeknek nem szabad visszaélniük a fehérjetermékekkel (legfeljebb 0,8-0,9 g / kg) és korlátozniuk kell a sót (7-8 g / nap).

8. diéta Pevzner szerint

A 8. táblázat alkalmas azok számára, akik elhízásban szenvednek, mint alapbetegség vagy kísérő betegség. Töredékesen kell enni, naponta 5-6 alkalommal..

Ételasztal a 8. diétához Pevzner szerint

A testtömeg szisztematikus normalizálása érdekében, az egészség sérelme nélkül, az ételeket a következő élelmiszer-összetevőkből kell elkészíteni:

  • sovány sajt;
  • kemény sajtok alacsony zsírtartalommal (legfeljebb 30 g naponta);
  • diétás hal- és húsfajták, valamint tenger gyümölcsei legfeljebb 150 g / nap mennyiségben;
  • fürj- vagy csirketojás legfeljebb 2 darab naponta mennyiségben;
  • sütőipari alapanyagok teljes kiőrlésű lisztből, valamint korpa hozzáadásával;
  • legfeljebb 9% zsírt tartalmazó tejtermékek;
  • különféle gabonafélék (zab, köles, hajdina, gyöngy árpa);
  • az első fogások nem sűrített halban vagy húslevesben, valamint vízben főzve;
  • bármilyen típusú gyümölcs- és zöldségalapanyag, a tiltott kivételével;
  • vaj hozzáadott só nélkül, legfeljebb egy teáskanál naponta;
  • gyümölcs- és bogyós gyümölcsök kompótjai cukor nélkül vagy a cukorhelyettesítők egyik típusának hozzáadásával;
  • növényi olaj (napraforgó, olíva, lenmag) legfeljebb 15 ml naponta.

A tiltott összetevők listája:

  • lekvár, fagylalt, természetes méz, zselé, gyümölcs- és bogyólekvár;
  • bármilyen tészta;
  • gazdag hal- és húslevesek;
  • rizs és búzadara;
  • csokoládé, kakaó;
  • bármilyen cukrászda, valamint hozzáadott cukorral ellátott ételek;
  • prémium lisztből készült pékáruk;
  • vaj és leveles sütemények;
  • magas szénhidráttartalmú gyümölcsösszetevők, például banán, szőlő, datolya, füge és bármilyen szárított gyümölcs;
  • Fűszerek és fűszerek, például reszelt tormagyökér, mustár, ecet, csípős paprika és fokhagyma;
  • gyors kaja;
  • bármilyen kolbász és kolbász;
  • füstölt, pácolt és sózott termékek;
  • bármilyen típusú tej- és savanyú tejtermék, amely több mint 15% zsírt tartalmaz;
  • szénsavas és alkoholos italok;
  • sült csirke és fürjtojás;
  • félkész termékeket és bármilyen típusú konzerveket tároljon.

Hogyan főzzünk ételt Pevzner diétáján?

Az étrend kalóriatartalmának csökkenése a szénhidrátok és kisebb mértékben a normál fehérjetartalmú zsírok (főleg állatok) rovására megy végbe. Az élelmi rost bevitelét növelni kell. A 8 fős étrend menüje Pevzner szerint sütést, párolást, sütést tartalmaz. A cukrot el kell dobni a helyettesítő helyett.

9. diéta Pevzner szerint

A 9. táblázatot enyhe vagy közepesen súlyos cukorbetegség esetén írják fel, tolerálva a szénhidrátokat, kiválasztva az inzulinadagokat és a terhes nők cukorbetegségét.

Ételasztal a 9. diétához Pevzner szerint

Pevzner szerint a 9. számú kezelési és profilaktikus étrendre figyelemmel megengedett a következő összetevők fogyasztása:

Bővebben Az Oka A Cukorbetegség