5. étrend táblázat: menü és étel táblázat

A 20. század elején Manuil Pevzner orosz gasztroenterológus először tanulmányozta alaposan a táplálkozás emberi egészségre gyakorolt ​​hatását. Sok éves kutatásának eredményeként 15 terápiás étrendet készített, amelyek mindegyikét különböző patológiák figyelembevételével fejlesztették ki.

Megállapították, hogy a táplálékkiigazítások mindig további terápiás hatást gyakorolnak a beteg testére, hozzájárulva a gyógyulás utáni remisszió és rehabilitáció gyorsabb megjelenéséhez. Ezenkívül a kíméletes étrend fokozza a gyógyszerek hatását..

A májban és az epehólyagban kóros gyulladásos folyamatokban szenvedő betegeknek emlékezniük kell az 5 asztali étrend leírására, tanulmányozniuk kell, mit lehet és mit nem lehet enni, recepteket és menüket tanulni egy hétig, hogy teljes fegyverzetben legyenek a betegségek elleni küzdelemben..

Az 5. étrend részletes áttekintése Pevzner szerint

Az ötödik étrend az optimális egyensúly fenntartása az íz és a jó közérzet között, de a lényeg a táplálkozás egy bizonyos rend szerint.

Az ételkészítésnek három alapelve van:

  • az ételek kíméletes kémiai szerkezete;
  • speciális kulináris elvek alkalmazása;
  • az élelmiszer-bevitel bizonyos hőmérsékleti tartományának betartása.

Vizsgáljuk meg alaposabban az egyes elveket..

Az ötödik étrend (kímélő) kiegyensúlyozott kémiai összetétele az ételek egyes összetevőinek elkészítésére és kombinálására vonatkozó szabályok betartása az ásványi anyag és a vitamin összetétele szempontjából teljes táplálék elérése érdekében. Ugyanakkor kizárják a májra káros vegyületek fogyasztását: só, szigorúan legfeljebb 10 gramm naponta, állati zsírok, különösen sütés után.

A főzés speciális alapelvei, az 5. diéta posztulátumainak betartása esetén: az ételt fel kell aprítani, és néha meg kell őrölni az ételek összetevőit. Erre a célra egy reszelő alkalmas (ha a termék nyers), vagy több rétegben összehajtott sajttálon halad át (előre főtt zöldségek).

Sütés korlátozott zsír hozzáadásával kemencében, vízben forralás, gőzölés, párolás (hetente legfeljebb kétszer megengedett).

Az elfogyasztott ételek hőmérséklete nem lehet túl magas vagy alacsony. Az optimális tartomány 20-60 0 С.

Főbb indikációk és a diéta betartása

Olyan diagnózisok, amelyeknél tanácsos betartani az 5. számú diéta táblázatot:

  • epehólyag-gyulladás;
  • cirrhosis okozta májelváltozások (dekompenzáció hiányában);
  • krónikus hepatitis, és nem csak C;
  • a májsejtek rostos átalakulása;
  • kolelithiasis.

Fontos: A szakemberek csak a krónikus betegség időszakában gyakorolják az ilyen táplálkozási terápiát. Ha egyidejűleg fennakadnak a munkában (fekély, gyomorhurut vagy vastagbélgyulladás), akkor nem követheti az étrend menü elveit 5.

Az étkezési elvek betartása az 5. diétás táblán meglehetősen egyszerű, bár első pillantásra nem tűnhet úgy.

Számos alapvető rendszerkövetelmény:

  1. Fontos, hogy részletekben fogyasszon - naponta 5-6 alkalommal;
  2. A nap folyamán kapott összes anyag teljes energiakapacitása (kalóriatartalma) nem haladhatja meg a 2500 kcal-t;
  3. Legalább 80 gramm fehérjét kell naponta elfogyasztani étellel, és az állati és növényi fehérjék aránya 50-50 (egyenlő arányban);
  4. A zsírok nem haladhatják meg a 76-78 grammot, a növényi zsíroknak többségben kell lenniük;
  5. Szénhidrátok - fogyasztásuk mennyisége akkor teljesül, ha zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék belépnek a szervezetbe, de csak körülbelül 400–450 grammot engedtek meg;
  6. A folyadék teljes mennyisége víz, tea formájában - 8 pohár;
  7. Só - 8-10 gr;
  8. Az oxálsavat, purint és nagy mennyiségű durva rostot a lehető legkisebbre kell csökkenteni.

Ha gondosan figyelemmel kíséri az étel mennyiségét és ezen anyagok tartalmát benne, jelentősen csökkentheti a károsodott máj terhelését, és általában javíthatja annak állapotát - erre irányul az 5. táblázat diétás menüje..

Meddig kell tartani az ötödik étrendet?

Ahhoz, hogy megszokja, először a beteget egy hétig, majd öt hétig diétás étkezésbe helyezik át az 5-asztalos diéta menü szerint. Ilyen algoritmust használnak további terápiás hatásokhoz a hepatitis C és a máj kóros elváltozásai esetén, az időtartam általában másfél vagy két év.

Annak biztosítása érdekében, hogy a menü 5 napos étkezés közben változatos legyen a menüben, ésszerű kiszámolni a héten felhasznált termékek listáját. Célszerű előkészületeket is készíteni, és előre átgondolni, milyen ételeket kell elkészíteni. Ez a tanács segít az étrend kiegyensúlyozottá tételében a mikroelemek összetétele szempontjából, valamint megtakarítja a családi költségvetést..

5. diéta táblázat: mit és mit nem - étkezési asztal

Az 5. táblázat szerinti étrend során felhasználható összetevők táblázata meglehetősen változatos. Ne gondold, hogy bizonyos étrendi szabályok betartása éhezéshez vagy alultápláltsághoz vezet. Számos alapanyag közül választhat, és ezek kombinációja meglehetősen változatos étkezést tesz lehetővé.

A szakértők megkülönböztetik az 5. diéta számos altípusát, és betűkkel jelölik meg őket. Mindegyikük egy adott ajánlásnak felel meg a menü minden napjára az 5. étrend-táblázat szerint. Krónikus hepatitis esetén be kell tartania az 5. étrend fő táplálkozási algoritmusát, akut formában - az 5A..

Az 5A diétás menü táblázat lehetővé teszi a máj lehető legnagyobb mértékű kirakodását. Kiterjesztett formában akut kolecisztitisz és májcirrózis esetén írják fel.

Az 5A diéta alapja:

  • Tiszta vízben vagy tej vizes oldatában főtt nyálkás konzisztenciájú levesek, amelyek jótékonyan hatnak az egész emésztőrendszerre;
  • Zabkása gabonafélékből;
  • Sült alma desszerthez vagy délutáni teához;
  • A diétás táblázat megengedett ételek oszlopában felsorolt ​​zöldségekből készült gyümölcslevek 5.

Mindez lehetővé teszi az étrend javítását és a mikroelemek és vitaminok kompetens kombinációjának elérését, amely szükséges a betegség által károsított hepatociták "helyrehozásához".

Például a fehérjetartalmú desszertek sütése meglehetősen gyors és kényelmes: a fehérjét kevés cukor hozzáadásával jól felverték és részletekben egy tepsibe préselték, így gyönyörű és szellős habcsókokat kap, amelyek nem károsítják a májat..

Most a gőzösök és a multicooker a háziasszony megmentésére szolgálnak, amelyek lehetővé teszik kulináris remekművek készítését komoly erőfeszítések nélkül, és betartják az étrend 5. menüjét.

A sárgarépa segít a menü változatosabbá tételében minden nap. Könnyű hozzáadni desszertekhez és különféle sült masszákhoz: a túró és a reszelt sárgarépa keveréke ideális kombináció minden gyomor számára. Még egy ínyenc is értékelni fogja az ilyen erőfeszítéseket.!

Hepatitis C esetén megengedettHepatitis C esetén tilos
keksz, szárító, keksz, száraz kenyér;frissen sült kenyér, sütemények;
marhahús, borjúhús, nyúl, pulyka, csirke;liba, kacsa, bárány, sertés;
tőkehal, süllő, keszeg, szürke tőkehal, polló, navaga, sügér;lazac, makréla, chum lazac;
alacsony zsírtartalmú túró, tej, nem fűszeres sajt;zsíros túró, tejföl;
viszkózus, omlós zabkása;húslevesek;
tészta;savanyú: sóska, spenót, savanyú káposzta, áfonya;
tejtermék, orvosi kolbász, kolbász;füstölt: hús, hal, kolbász, sajt;
zöldségek;hüvelyesek: borsó, lencse, bab;
zöldek (egy kicsit);fűszerek, forró mártások;
friss bogyós gyümölcsök, kompótok, zselé, konzervek, méz;pácok, konzervek;
fehérmályva, fehérmályva, lekvár;diófélék, halva, csokoládé;
gyenge tea, kávé tejjel.szóda, kvas, alkohol (mindenféle).

5. diétás menü a hét minden napjára

Sok recept létezik, az interneten bármelyiket megtalálhatja, még a legritkábbat is, így a diétás táblázat minden nap más és más lesz. Az 5. étrendhez egy héten keresztül biztosítunk egy minta menüt. Az olvasó kényelme érdekében mindent táblázatos formában mutatunk be. Az ötödik étrenddel ellátott asztal kinyomtatható és tárolható a konyhában, vagy bevihető a boltba, hogy megértsük, melyik alkatrészlistát kell megvásárolni 7 napig.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy minden este, éjszaka igyanak meg egy pohár kefirt vagy egy acidophil terméket, miközben figyelik az 5 asztali étrendhez összeállított menüt. Egy ilyen ajánlás segít normalizálni a teljes gyomor-bél traktus és különösen a májsejtek munkáját..

Első napMásodik
ReggeliTúrós szufla, rizses gabona, korpás húsleves.Zabkása zabkása a vízen, túrós tejföllel, gyümölcsital
EbédSült alma, cukorral édesítheti.Alma reszelt és mézzel keverve.
VacsoraTészta zöldséglevessel, párolt szelet répapürével, házi baracklével.Tejes tészta. Párolt halgombóc zöldségekkel, az 5. táblázat diétás menüje szerint jóváhagyva.
EbédCsipkebogyó húsleves kekszekkel.Sárgarépa és almás puding, tea.
VacsoraBúzadara rakott, fehérje keverék egy tojásból, teaital vagy kefir.Többféle párolt hal burgonyapüré szufléval, zselés itallal.
HarmadikNegyedik
Első reggeliHajdina zabkása tejjel, fehérje gőz omlett, szárított gyümölcs kompót.Sült bőr nélküli nyúlhús, szója- vagy tejszósszal ízesítve, rizzsel díszítve. Tea és édes drazsé kakaó nélkül.
EbédTúrós sajttorta és töklé.Zabpelyhes zselés ital és keksz.
VacsoraVízben főtt burgonya, az étrend 5. táblázatának megfelelő ételízesítőkkel. Rizsszem leves. Tea pillecukorral.Csirke tészta, kemencében sült burgonya párolt húsgombóccal. Csipkebogyó sör.
Délutáni nasiSzelet sárgarépa rakott és joghurt.Áfonyás sajttorta mentával és zselével. Habcsók tea.
VacsoraVízben főtt hal (pollock), növényi szürke tőkehal, őszibarack-nedű, de nem bolti.Káposzta tekercs növényi szürke tőkehal és rizs körettel, zselés ital.
ÖtödikHatodikHetedik
Első reggeliHerkules zabkása formájában tejben és tea drazsékkal vagy karamellával, amelyeket az étrend menü szerint engedélyeznek 5 táblázat.Párolt csirke növényi keverékkel, hajdina zabkása, tea.Kása rizsszemekből, tejben főtt, lenmag főzet és tea rakottal az 5 asztali étrend receptjei szerint.
EbédSavanyú ital, kenyér vagy keksz.Fehérje keverékből és tejből készült gőz omlett, ital menta levelek jelenlétében.Sült alma mézzel, kompót az ajánlott gyümölcsökből.
VacsoraLeves tejoldatban (víz + tej). Főtt hús fűszerekkel, párolt zöldségtömeg, baracknektár.Káposztaleves, húsgombóc, 5 féle hús fogyasztható étlapon egy hétig, tea.Rizsleves, házi hajdina tészta és szójaszósz, kék tőkehal növényi keverékkel, zselés ital.
Délutáni nasiGyümölcskeverék joghurttal és csipkebogyó infúzióval ízesítve.Rizs puding és gyümölcs szuflé.Sajttorták tejföllel, lekvárral, teával.
EbédFőtt lazac, párolt répa, tea, gabonafélék.Pilaf szárított gyümölcsök, cukkini palacsinta, joghurt, édesség és teaital keverékével.Tejes leves, sárgarépa püré, hal szuflé. Keksz és tea.

Amint láthatja, a különféle összetevők kombinálásával elérheti a fő dolgot: egy héten belül összeállíthat egy menüt, akár egy 5 asztalos étrendhez is..

Terápiás étrend. 5. táblázat Pevzner szerint. Termékek, menük, receptek

Az 5. számú terápiás étrend alapítója terapeuta, professzor, az RSFSR kitüntetett munkatársa volt Pevzner M.I., aki a dietológia és a gasztroenterológia alapítója volt.

A modern életritmus, a helytelen táplálkozás és más kedvezőtlen környezeti tényezők a máj- és epebetegség különböző betegségeit okozhatják. A máj, az epehólyag és az epevezetékek betegségei veszélyeztetik az egész testet, mivel a felsorolt ​​struktúrák helytelen működésével az egész emésztőrendszer megszakad, ami befolyásolja az ember egészségét és jólétét.

A Pevzner szerint az 5. számú diétatábla szerves része a máj és az epeutak betegségeinek komplex kezelésében, mivel ezek a táplálkozási ajánlások segítenek minimalizálni a máj-epekezrendszer terhelését, és felgyorsítják annak szerkezeti és funkcionális helyreállítását..

Fogyókúrás táblázat indikációi 5

Külön felsorolás található azokról az indikációkról, amelyeket az orvosok vezetnek az 5. diétás táblázat felírása előtt. Ezek az indikációk a következők:

  • A gyulladásos eredet patológiái, például cholangitis, hepatitis és cholecystitis a gyógyulás szakaszában.
  • A hepatobiliaris rendszer szerkezeteinek gyulladásos elváltozásainak akut fázisa a gyomor-bél traktus egyéb patológiáival kombinálva.
  • Cirrhotikus májbetegség, májelégtelenség jelei nélkül.
  • A máj és az epeutak krónikus szerkezeti és funkcionális kórképei.
  • Diagnosztizált kövek az epehólyag területén.
  • A hasnyálmirigy krónikus gyulladásos elváltozása, valamint a hasnyálmirigy-gyulladás a lábadozás szakaszában.

A hepatobiliaris rendszer betegségei a belső szervek leggyakoribb patológiái közé tartoznak. Nem csak a külső kedvezőtlen tényezők, hanem a gyógyszeres gyógyszerek bizonyos csoportjaival való visszaélés, a mérgező vegyületekkel és mérgekkel való mérgezés, valamint a vírusos és bakteriális természetű kórokozók káros hatásai is vezethetnek e szervek akut és krónikus betegségeinek kialakulásához. A betegség okától függetlenül a felsorolt ​​szervek egyikének funkcionális állapotát folyamatosan megsértik. A máj, az epehólyag és a csatornák működésének helyreállításához nemcsak komplex gyógyszeres kezelésre, hanem diétára is szükség lesz..

A diétás táblázat általános jellemzői

Az étrend fő célja, Pevzner szerint az 5. számú táblázat, azoknak az emésztési funkcióknak a normalizálása, amelyek a hepatobiliaris rendszer felépítését hordozzák. Ezek a funkciók magukban foglalják a lipid anyagcsere szabályozását, a koleszterinszint normalizálását és az epe termelését, amely nélkül a zsírok nem képesek felszívódni. Ezenkívül az 5. táblázat lehetővé teszi a májszövet terhelésének minimalizálását és az emberi test létfontosságú biológiai komponensekkel való gazdagítását. Az étrend nemcsak a máj és az epehólyag, hanem a hasnyálmirigy állapotára is jótékony hatással van, csökkenti a gyulladás intenzitását és megvédi szövetét a proteolitikus enzimek káros hatásaitól..

Az 5. számú diétás táblázat ajánlásai szerint naponta legalább ötször ajánlott ételt fogyasztani, ugyanazon időintervallumok betartásával. Az esti ételt 3 órával lefekvés előtt kell bevenni. Az ajánlott folyadékmennyiség napi 1,5-2 liter. A niacin, retinol, riboflavin C-vitamin (aszkorbinsav) és tiamin (B1-vitamin) napi bevitele hozzájárul az étrendi táplálkozás hatásának fokozásához. A szokásos cukor cseréje édesítőszerekkel, például szorbittal vagy xilitzel segít csökkenteni a test szénhidrátterhelését. A nehéz és zsíros ételek, valamint az alkohol bármilyen dózisban kategorikusan tilos..

Szigorúan tilos az étrendi ajánlások önálló módosítása, mivel az ilyen kísérletek semmissé teszik az orvosi táplálkozás által biztosított teljes hatást.

Az engedélyezett élelmiszer-összetevők listája

A dietetika egyik alapítója, Pevzner M.I. Kidolgozták azoknak az élelmiszereknek a felsorolását, amelyek kímélő hatást gyakorolnak a máj-epevezeték rendszerére, és normalizálják a máj funkcionális állapotát is..

Az engedélyezett összetevők listája a következő termékeket tartalmazza:

  • Gyenge fekete és zöld tea, zselé természetes gyümölcs- és bogyós összetevőkből, szárított gyümölcs kompót, csipkebogyó ital, hígított friss gyümölcslevek, kamilla virág főzete.
  • Levesek házi tésztával vagy tejjel, céklaleves, gyöngy árpaleves, első fogások cukkini pürével, burgonya gyökerekkel, sárgarépával, tökkel, vegetáriánus káposztaleves.
  • Húsos étrend-összetevők, korlátozott mennyiségű nem füstölt kolbász, marhahúsos sztroganoff, apróra vágott szelet és húsgombóc, gombóc, pilaf és káposzta.
  • Minimális zsírtartalommal rendelkező haltermékek (szürke tőkehal, tőkehal, pollock, süllő, tonhal, kagyló korlátozott mennyiségben, tintahal, garnélarák, lazac).
  • Híg hajdina, búzadara, rizs, zabpehely, pilaf szárított gyümölcsök hozzáadásával, bulgur, Hercules pehely, valamint müzli, amely nem tartalmaz tiltott összetevőket.
  • 1. és 2. osztályú búzalisztből készült pékáruk, búzaszem, korpás kenyér, búzaszeletek, tartósítószer nélküli kenyér, nem gazdag péksütemények almával, túróval, hal- és húsdarabokkal.
  • Pépes vagy pürés állagú apróra vágott zöldségek (cukkini, tök, burgonyagyökér, karfiol, sárgarépa, uborka, avokádó, kaliforniai paprika, zöldbab, zeller, paradicsom korlátozott mennyiségben).
  • Kis mennyiségű kemény sajt, tejföl 15% zsír, házi joghurt adalékanyagok nélkül, kefir, túró 0% zsír, rakott és szufla túrós masszából, joghurt hozzáadott tartósítószer nélkül.
  • Reszelt vagy sült alma, banán, szárított gyümölcsök.
  • Sózatlan tejszín vaj, olíva és finomított napraforgóolaj.
  • Párolt tojás omlett (legfeljebb 1-2 darab naponta).
  • Friss zöldek, vanília, fahéj, asztali só legfeljebb 10 g / nap mennyiségben, tejföl és tej alapú enyhe szószok, gyümölcsmártások.
  • Kisselek és természetes zselé gyümölcs- és bogyólevekből, nugát, kis mennyiségű répa- vagy nádcukor, nem savanyú házi lekvár, természetes lekvár, pillecukor vagy házi keksz.

A tiltott összetevők felsorolása

Az 5. diétatábla kategorikusan tiltja az ilyen élelmiszer-összetevők bármilyen formában történő használatát:

  • Cikóriaitalok, kávé, kakaó, hibiszkusz tea, stevia levél tea, alkoholos italok bármilyen adagban, italok hozzáadott színezékekkel, ízekkel és szén-dioxiddal.
  • Növényi okroshka, levesek babgal, lencse, borsó, gomba, spenót és sóska.
  • Fűszeres paradicsommal vagy tejszínes mártással ízesített tészta.
  • Lencse, kukorica, gyöngy árpa, köles és árpadara.
  • Bármilyen kolbász, marhahús és sertésnyelv, mindenféle belsőség, birka- és marhaszír.
  • Nagy zsírtartalmú hal, vörös kaviár, rákhús.
  • Fűszeres kemény sajtok, tejsavó, magas zsírtartalmú túró, tejszín.
  • Búzalisztből, süteményből és rozslisztből készült friss kenyér, sült és sárgaréz pite, palacsinta.
  • Növényi összetevők, például hagyma, retek, mindenféle gomba, sóska, spenót, retek, padlizsán, spárga, fokhagyma, sült saláta kitûnõ, nyers káposzta, zöldhagyma, konzerv zöldborsó.
  • Bármilyen nyers gyümölcs és bogyó alkatrész.
  • Étolaj, margarin, finomítatlan növényi olaj.
  • Sült tojástermékek.
  • Adjika, torma gyökérszósz, mustár, majonéz és ketchup, ecet és bármilyen száraz fűszerezési lehetőség.
  • Az édességekből tilos sűrített tejet, pattogatott kukoricát, csokoládét, süteményeket és süteményeket használni tejszínnel, halvával, fagylalttal.

5A. Táblázat Pevzner szerint

Az ötödik diétás étkezési táblázatot a májhoz és az epeúti betegségek súlyosbodásának idõszakához rendelik. És a gyomor-bél traktus betegségeivel együtt akut formában is. Az ötödik asztali étrendre szükség van a beteg szervek maximális kíméléséhez és helyreállításához.

Az étrend sajátossága az ételek elkészítésében és azok konzisztenciája. Minden összetevő legyen puha, zúzott, pürésített, könnyen emészthető. Főtt vagy párolt. Az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája egybeesik az 5. táblázat számával. Ezenkívül az 5A táblázat terápiás étrendjének minden változását csak orvos javíthatja ki. Az étrend addig nem változik, amíg a beteg egészségi állapota nem javul.

5B. Táblázat Pevzner szerint

Ezt a diétát az egészség javulásával vezetik be a máj- és epeúti betegségek akut fázisa után, valamint a fenti betegségek krónikus lefolyásának súlyosbodásával. A táblázat egyik jellemzője a gastritis exacerbációival történő alkalmazás lehetősége. Az étrendnek nincsenek ugyanolyan szigorú korlátozásai, mint az 5A étrendnek. Gyakori kis ételeket biztosítanak. A napi kalóriatartalom nem haladhatja meg az 1500 kcal-t. Az összetevőknek puhának, zúzottnak, letöröltnek kell lenniük. Párolt, főtt. Orvosával való konzultáció nélkül nem módosíthatja a menüt.

5P. Táblázat Pevzner szerint

A következő helyreállítási szakaszt az 5P diétás asztal kíséri. Különlegessége a fehérjetermékek növelése és a kcal mennyiségének 2500-ig történő növelése. Ez az egész szervezet gyors helyreállításához szükséges a tápanyagok és kalóriák megszerzésének komoly korlátozása után. Az étrendben szereplő összes növényi ételt hőkezelni kell. A menü az engedélyezett ételek listájából áll össze. Lehetséges változtatások az engedélyezett és tiltott összetevők figyelembevételével, szakemberrel folytatott konzultációt követően.

A gyógyulás utolsó szakaszát ötödik étrend kíséri. Ami az összes megfontolt étrend közül a legkevésbé szigorúnak nevezhető. A terápiás és profilaktikus étrendben 5 a menü önálló megváltoztatása megengedett, minden ajánlás és szabály betartásával.

Minta menü egy hétig

Információs célokból a táplálkozási szakemberek felajánlják a heti menü lehetőségét, amely megkönnyíti a Pevzner 5. számú diétás táblázatának jellemzőinek megértését. A hozzávetőleges menü hét napra a következő:

Reggeli. Párolt húsgombóc őrölt marhahúsból vagy csirkéből, gyenge fekete tea, búzadara, vízben megfőzve.
Ebéd. 1 édes alma (sült), egy kis marék előre áztatott szárított gyümölcs.
Vacsora. Megengedett zöldségekből készült leves, alacsony zsírtartalmú húsos tekercs, szárított gyümölcs kompót.
Délutáni nasi. Házi kétszersült búzakenyérből, csipkebogyóból vagy áfonya gyökérből.
Vacsora. Cékla szelet, diétás keksz és gyenge fekete tea. Éjszaka 1 pohár alacsony zsírtartalmú házi joghurtot fogyaszthat.
Reggeli. Banán turmix, búzadara a vízen.
Ebéd. Pépesített zsírszegény túró tejföl hozzáadásával.
Vacsora. Sült marhahús szelet, rizs és zöldségleves, megengedett gyümölcs kompót.
Délutáni nasi. Reszelt sárgarépasaláta olívaolajjal öltözve.
Vacsora. Főtt csirke sárgája, főtt sárgarépa és répasaláta, olíva- vagy napraforgóolajjal, fekete teával ízesítve.
Reggeli. A tej zabpehelye megengedett gyümölcsök hozzáadásával.
Ebéd. Két sült alma héj nélkül.
Vacsora. Apróra vágott főtt borjú, uborka-káposzta saláta, hajdina leves, zöld tea.
Délutáni nasi. Banán vagy almaszósz.
Vacsora. Sült vagy főtt süllőfilé, burgonyapüré és főtt burgonya, kefir vagy erjesztett sült tej.
Reggeli. Csipkebogyó ital mézzel, párolt sajttorta mazsola nélkül.
Ebéd. Pépesített zsírszegény túró.
Vacsora. Töltött káposzta tekercs csirkével vagy darált marhahússal, leves zabpehellyel, fekete tea.
Délutáni nasi. Galette sütik, sárgarépalé.
Vacsora. Főtt tészta reszelt sóoldat vagy kemény sajt, kefir hozzáadásával.
Reggeli. Két lágyfőtt fürjtojás, rizskása tejjel.
Ebéd. Túrós szufla.
Vacsora. Főtt csirke, uborkasaláta, burgonyapüré.
Délutáni nasi. Gombóc túróval, sárgarépa-sütőtök lével.
Vacsora. Főtt hekk filé, kefir vagy joghurt.
Reggeli. Pürésített túrós gyümölcs vagy lekvár.
Ebéd. Gyümölcssaláta édes almával, banánnal és előre áztatott mazsolával.
Vacsora. Vegetáriánus borscs, főtt pulyka, sárgarépasaláta.
Délutáni nasi. Diétás sütik, fekete tea.
Vacsora. Növényi rakott, főtt marhahús, zöld tea.
Reggeli. Párolt tojásos szuflé, megengedett gyümölcsrész, zöld tea.
Ebéd. Banánpüré vagy sült alma.
Vacsora. Tejleves tésztával, főtt borjúhús, fekete tea citrommal.
Délutáni nasi. Banánhab, töklé.
Vacsora. Nyúlhús burgonyával sült, zöldséges vinaigrette, csipkebogyó ital.

Étel receptek

Az ételeket napi használatra csak azoknak az élelmiszer-összetevőknek a felhasználásával szabad elkészíteni, amelyekről az 5. asztali étrend terápiás étrendje rendelkezik. A tiltott termékekkel végzett bármilyen kulináris kísérlet nemkívánatos következményekhez vezet, és teljesen semmissé teszi az étrendi étrend hatását..

Csipkebogyó zselé

A természetes és egészséges desszert elkészítése előtt fel kell készítenie a következő összetevőket:

  • 50 g szárított csipkebogyó;
  • 2 evőkanál répacukor vagy nádcukor
  • 1 teáskanál zselatinpor
  • 500 ml forralt vizet.
  1. A zúzott száraz csipkebogyót a megadott mennyiségű forralt vízzel öntjük, felforraljuk és 2-3 percig tartjuk, majd 5 órán át ragaszkodunk hozzá..
  2. A kész gyümölcslevet finom szitán vagy több réteg gézen átszűrjük.
  3. Ezután fel kell oldani a zselatint 2-3 evőkanál kész csipkebogyó húslevesben, és várni kell, amíg meg nem duzzad.
  4. Ez a folyamat 20-30 percet vehet igénybe..
  5. Ez alatt az idő alatt a kész gyümölcslevesbe granulált cukrot kell adnia, és a keveréket lassú tűzre kell helyezni..

Amikor a húsleves forrni kezd, csökkentse a minimumra a hőt, és adja hozzá az oldott zselatint. Amíg a zselatinpor teljesen fel nem oldódik, ajánlatos a húslevest megkeverni, nem hagyva forrni. A kész édes keveréket előre elkészített formákba öntjük és hagyjuk megszilárdulni. A desszert 10-12 órával használatra kész, miután a húslevest formákba öntötte.

Csirke húsgombóc

Ez a második étel minden családtagnak egyformán megfelel. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 500 g darált csirke;
  • 250 g rizsdara;
  • kapor és petrezselyem;
  • 1 csirke tojás;
  • só ízlés szerint.

A húsgombócos szósz elkészítéséhez 1 teáskanál természetes paradicsomlére és 3 evőkanál tejfölre, 15% zsírra van szükség..

  1. A rizsdarait folyó víz alatt alaposan megmossuk és 10-15 percig forraljuk.
  2. A félig főtt rizst újra meg kell mosni, majd hozzá kell adni egy tyúktojást, darált húst, apróra vágott kaprot, petrezselymet és sót..
  3. A kapott darált húsból kerek golyókat kell kialakítani, amelyeket panírozáshoz zsemlemorzsában kell forgatni.
  4. A szósz elkészítéséhez fel kell oldani a paradicsomlevet 100 ml forralt vízben, hozzá kell adni a tejfölt és addig kell keverni, amíg homogén massza nem képződik..
  5. Kenj meg egy zománcozott edényt vagy serpenyőt vajjal, és tedd ki a húsgombókat, egyenletesen öntsd rájuk mártással és lassú tűzön 20 percig pároljuk..

Az említett receptek összetevőit az ízlési preferenciáknak megfelelően lehet megváltoztatni, de főzéshez csak a korábban javasolt listán szereplő termékek használhatók..

A diéta előnyei és hátrányai

Az ötödik étrend pozitív tulajdonságai közül meg lehet jegyezni:

  • A beteg szervek (máj, epehólyag és csatornák) gyors helyreállítása;
  • A fájdalom szindrómák csökkentése a jobb oldalon;
  • Pozitív dinamika a gyomor-bél traktusból;
  • Általános egészségi állapot javulás;
  • A betegségek új súlyosbodásának megelőzése;
  • Olcsó termékek, amelyek egész évben könnyen megtalálhatók.

A hátrányok a következők:

  • A teljes körű szokásos étrend hosszú távú korlátozása;
  • Néhány étel elkészítésének nehézsége.

Az étrendi ajánlások lelkiismeretes betartásával 2-3 hét után érezhető a terápiás és profilaktikus táplálkozás pozitív hatása.

5. diéta Pevzner szerint - receptek és menük minden napra

Az egészségügyi rendellenességek gyakran társulnak az ember életmódjával és azzal, hogy nem hajlandó betartani az orvosok ajánlásait.

Amikor azonban a test fájdalommal és más kellemetlen érzésekkel közli problémáit, el kell kezdenie önmagát vigyázni..

Bizonyos betegségek, különösen az emésztőrendszert érintő betegségek, megfelelő étrenddel gyógyíthatók..

Az 5. számú diéta indikációi Pevzner szerint

Nem kell diétát készítenie magának, és ki kell választania a „megfelelő” ételeket. Erről már szakemberek gondoskodtak, akik összeállították a különféle betegségekre vonatkozó ajánlások listáját..

M.I.Pevzner hazai tudós táplálékrendszert javasolt máj-, epehólyag- és epevezeték-betegségek számára. Az orvosi gyakorlatban "5. számú diéta" ​​vagy "5. számú asztal" néven használják..

Célja az egészséges és tápláló táplálkozás biztosítása a test epeúti rendszerének normalizálásával és a máj kíméletes kezelésével.

Az étrend használatának javallatai:

  • krónikus hepatitis, súlyosbodás nélkül;
  • kolecisztitisz a gyógyulási időszakban;
  • krónikus kolecisztitisz;
  • májzsugorodás;
  • akut hepatitis és kolecisztitis a gyógyulás során;
  • kolelithiasis.

Videó az étrend táplálkozási szabályairól:

Táplálkozási elvek - mi lehetséges, mi nem

Az 5. számú diéta táplálkozási irányelvei a következőket tartalmazzák:

  • korlátozott mennyiségű zsír az étrendben;
  • elegendő mennyiségű fehérje és szénhidrát;
  • a hideg ételek minimális mennyisége;
  • mérsékelt sóbevitel;
  • étel főzés főzéssel, sütéssel, ritkán - párolással;
  • a nagy mennyiségű rostot tartalmazó termékeket fel kell aprítani: hús - apróra vágva vagy darálva, magas rosttartalmú zöldségek - dörzsölje;
  • naponta ötször kell enni, kis adagokban;
  • kizárja azokat az ételeket, amelyekben magas a purinszármazékok és az oxálsav, a kemény rost, a sok kivonószer, valamint puffadást okoz.

Az egyszerűség kedvéért osztályozzuk azokat a termékeket, amelyek a táblázat szerint engedélyezettek vagy tiltottak:

TermékcsoportAjánlottKizárt
LevesEz az étlap alapja, de nem húslevesben főtt

Tejes levesek tésztával

Vegetáriánus levesek burgonyával, sütőtökkel, cukkini, sárgarépa, rizs, zabpehely, búzadara vagy hajdina, tésztával, hozzáadhatunk 5 gramm vajat vagy 10 gramm tejfölt;

Borscht húsleves nélkül, vegetáriánus káposztaleves, folyékony borsó vagy gyöngy árpaleves

Gyümölcslevesek

Minden típusú okroshka

Levesek a köpeny, a hal, a hüvelyesek, a gomba és a sóska

SalátákKorlátozott: friss zöldség- és gyümölcssaláták

Cukkini kaviár

Vinaigrette megengedett termékekkel

Főtt hús és tengeri saláták apránként

Savanyú káposzta apránként

Fűszeres, savanyú és zsíros saláták
Hús és halSovány hús és hal, párolt vagy főtt. Pépes vagy apróra vágott formában kívánatos. Főtt vagy párolt csirkemell.

Korlátozza a halakat heti 3 alkalommal

Töltött hal megengedett

Káposzta tekercs, pilaf főtt hússal savanyú mártás nélkül

Tejkolbász kis mennyiségben

Friss osztriga, tenger gyümölcsei kis mennyiségben

Kis mennyiségű lazac

Sovány húsú galuska kis mennyiségben

Minden belsőség és kolbász, különösen füstölt. Hús- és halkonzervek. Sózott és füstölt hal

Kizárják a kulináris zsírokat, a marhahúst és a bárányt, egy kis sertéshús megengedett

Rákpálcikák

GabonafélékZabpehelyből, hajdinából, rizsből, kölesből és búzadarából készült kása, vízben főzve vagy tejjel keverve

Gabonafélékből készült termékek rakott, pudingok és szuflák formájában, túró hozzáadásával

Pilaf szárított gyümölcsökkel

Müzli és zabpehely adalékanyagok nélkül

Kuszkusz és bulgur minimális zsírtartalommal, savanyú mártások nélkül főzve

Lenmagot

A hüvelyesek külön ételként

Árpa, gyöngy árpa és kukoricadara

TésztaCérnametélt az ételek részeként

Nem zsíros paszta

Bármilyen zsíros paszta paradicsom, zsíros vagy savanyú mártások, tiltott összetevők hozzáadásával
PéksüteményekKorpa és rozskenyér

Búzakenyér 1. és 2. osztályú lisztből, nem frissen sült, kétszersült

Nem édesített száraz vagy kekszes keksz

Kényelmetlen péksütemények főtt hússal és halakkal, almával, túróval

Kenyér, korpa

Leveles tészta és tészta

TejTejföl, alacsony zsírtartalommal

Nem zsíros savanyú tejitalok

Tej napi 200 grammig

Túrós ételek

Alacsony zsírtartalmú feta sajt

Minden zsíros és sós sajt

Tejszín és zsíros tejtermékek

ZöldségekSült vagy főtt keményítőtartalmú zöldségek, lehetőleg pürésítve: karfiol, burgonya, tök, cukkini, sárgarépa, cékla, pekingi káposzta

Apránként saláták savanyúság és keserűség nélkül

Paradicsom és paprika apránként

Brokkoli és zeller, zöldbab hőkezelés után

A gomba, a kukorica, a padlizsán, a sóska, a spenót, a retek és a retek, a fokhagyma, a spárga, a hagyma egyáltalán nem tartozik ide

Konzervált és pácolt zöldségek

Bármilyen fűszeres, savanyú vagy keserű gyógynövény csak egy kis étel kiegészítéseként, de nem önálló termékként

Friss káposzta, kevés hőkezeléssel

GyümölcsÉrett, nem savas alma, kis mennyiségben, nyersen, pépesítve, sütve

Banán legfeljebb 1 naponta

Friss vagy szárított gyümölcs kompótok, habok és zselék, lehetőleg édesítőszerekkel

Kis mennyiségű gránátalma és görögdinnye

Szárított papaya és dinnye, szárított sárgabarack, salátával együtt

Gyümölcspüré, csak az elfogadható gyümölcsöket is beleértve

Bármilyen nyers gyümölcs és bogyó, néhány kivételtől eltekintve

Diófélék bármilyen formában

Tojás és vajOmlett és kemény tojás, beleértve a fürjet is

Legfeljebb 2 fehérje és 0,5 sárgája naponta

Vaj akár 30 gramm naponta

Asztéliás olaj ételek összetételében

Rántotta

Állati és étolaj

Finomítatlan növényi olajok

MártásokEnyhe zöldség-, tej- és tejfölös szószok

Gyümölcsös mártások sült liszt nélkül

Naponta legfeljebb 10 gramm só

Egy kis szójaszósz

Kapor, petrezselyem, fahéj és vanillin az étel kiegészítéseként

Bármilyen fűszer

Ecet

ÉdességMerengi és pillecukor

Kisselek, zselék és gyümölcshabok

Gyümölcszselé, török ​​élvezetek, diómentes pillecukor és nugát, nem savas lekvár és méz

Kakaó és diómentes édességek

Piskóta és mézeskalács kakaó nélkül apránként

Cukor legfeljebb 2 teáskanál naponta

Csokoládé és tejszín termékek, fagylalt

Zsíros desszertek és sütemények tejszínnel

Halva, magvak, kozinaki

Pattogatott kukorica, müzli rúd formájában, hematogén

Chak-chak és serbet

Gofri kakaóval

ItalokEnyhén főzött tea tejjel vagy citrommal, édesítőszerekkel

Vízzel hígított gyümölcslevek

Csipkebogyó és kamilla főzetek

Morze vagy zselé, kompót

Alkohol

Kávé, csokoládé és kakaó

Frissen facsart és tárolja a gyümölcsleveket

Diéta táblázat lehetőségei

A különféle patológiák etiológiája eltérő, de a táplálkozás általános alapelvei megmaradnak..

Kolecisztitisz, hepatitis, epekő betegség (5A)

Ezeknek a betegségeknek az 5A étrendet írják elő, amely a következőkön alapul:

  • korlátozza a zsírokat, sót, füstölt húsokat és más termékeket, amelyek irritálják az emésztőrendszer belső felületeit;
  • olyan termékek kizárása, amelyek aktiválhatják a bélben a fermentációs folyamatokat.

Az ételeket csak fűtött formában fogyasztják, az ételt naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban hajtják végre. A teljes kalóriatartalom legfeljebb 2500 kcal lehet.

Hasnyálmirigy-gyulladás (5P)

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén alacsony kalóriatartalmú lehetőséget írnak elő a szénhidrátok és zsírok mennyiségének korlátozásával. Durva rosttartalmú ételek alapján, de nem okoz puffadást.

A főzési módszerek megegyeznek, az étrend a következőket tartalmazza:

  • tej, erjesztett tejtermékek és pudingok;
  • pépesített levesek;
  • gyenge tea, kompótok, vízzel hígított gyümölcslevek;
  • sovány hús;
  • elavult kenyér, tegnapi pékáruk és száraz kekszek;
  • keményítőtartalmú zöldségek;
  • zabkása a vízen, a rizs és a búzadara kivételével.

Gyomorhurut

Gasztritisz esetén az étrend fő célja a kalóriabevitel csökkentése és az emésztőrendszer, különösen a máj terhelésének csökkentése. Ezért a menüben a zsírok és savak erősen korlátozottak, a szénhidrátok mérsékelten fogyasztottak. Az ételeket párolják vagy főzik, a zöldségeket őrlik.

Műtét utáni (5P és 5Shch)

Ezzel a lehetőséggel az edények kalóriatartalma 2900 kcal-ra nő. Ételkeverék kis adagokban, 2-3 órás szünettel. Az ételnek melegnek és daráltnak kell lennie.

Gyerekeknek

A gyermek számára készült étel megfelel az étrend általános követelményeinek. Csak számukra elengedhetetlen a tejtermékek és a hús bevezetése. Az étkezések naponta töredékenként, 5-6-szor fordulnak elő. Rakott tojások, pépesített levesek, omlett, gabonafélék ajánlottak. Tud friss gyümölcsöt.

A hét menüje - fotó- és videoreceptek diétás ételekhez

  • 1. reggeli: hajdina zabkása + fehérje omlett + gyenge tea;
  • 2. reggeli: túró + csipkebogyó főzet;
  • ebéd: zableves + burgonyapüré + főtt csirke + szárított gyümölcs kompót;
  • délutáni snack: banán;
  • vacsora: rizskása + egy pohár tej + egy darab zsírszegény sajt.

A zabpehelyleveshez szüksége lesz:

  • Sárgarépa - 1 db;
  • Burgonya - 2 db.;
  • Hagyma - 1 db;
  • Zabpehely - 0,5 köteg.;
  • Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
  • Víz - 1,5 l.


Adjunk hozzá 1 evőkanál vizet. l. növényi olajat, forraljuk fel és ízlés szerint sózzuk. Vágjuk kockákra a burgonyát és a hagymát, reszeljük le a sárgarépát. Öntsünk burgonyát egy serpenyőbe, forraljuk 20 percig. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, forraljuk 10 percig. A végén adjuk hozzá a zabpelyhet és főzzük 15 percig.

  • 1. reggeli: búzadara zabkása + tej + tök kaviár;
  • 2. reggeli: száraz keksz + kefir;
  • ebéd: zöldségleves + burgonyás rakott + kompót;
  • délutáni snack: gyümölcspüré;
  • vacsora: zabpehely + kompót + tojás.

Video recept a diétás burgonyás rakotthoz:

  • 1. reggeli: búzadara + tej tea + fehérje omlett;
  • 2. reggeli: sült alma;
  • ebéd: zabpehelyleves + húsos szufla + főtt zöldség + kompót;
  • délutáni snack: keksz tejjel;
  • vacsora: tészta + főtt tojás + tea.

Hozzávalók a csirke szufléhoz, 4 adag:

  • csirke filé - 250 g;
  • tej - 150 ml;
  • 6 csirke fehérje;
  • némi növényi olaj;
  • só ízlés szerint.

A filét őröljük turmixgéppel, öntsük hozzá a tejet és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá fehérjéket, sót és alaposan keverjük össze.

Egy sütőedényt kibélelünk speciális sütőpapírral. Ezután öntse a kapott keveréket és tegye fűtetlen sütőbe.

180 fokon 30-40 percig sütjük.

  • 1. reggeli: rizskása + tea tejjel + vinaigrette;
  • 2. reggeli: kefir sütivel;
  • ebéd: leves tésztával + sajtos palacsinta + zöldségsaláta kevés olajjal + csipkebogyó húsleves;
  • délutáni snack: lágy tojás;
  • vacsora: hajdina + egy szelet főtt hal + aszalt szilva.

A tejjel készült rizskása esetén:

  • 250 g tej
  • 250 g víz;
  • 0,5 csésze mosott rizs;
  • 10 g vaj;
  • egy csipet sót és cukrot.

A vizet egy serpenyőbe kell önteni és fel kell gyújtani, amint felforr, tejet adunk hozzá és felforraljuk. Amikor a keverék felforrt, finoman rizst öntünk bele, közben ajánlatos keverni, majd sót, cukrot és vajat adunk hozzá..

A tűz csökken, és a kása még 10-15 percig a tűzhelyen marad. Ekkor figyelnie kell a terméket, és rendszeresen keverni kell. Amikor a rizs felforrt, az edényt levesszük a tűzről, és fedővel letakarva egy ideig hagyjuk, hogy a gabona megduzzadjon és felszívja a folyadékot. Letakarható törölközővel vagy takaróval. 20 perc múlva - kész a zabkása.

  • 1. reggeli: házi túró tejföllel + cukrozatlan tea + lágy tojás;
  • 2. reggeli: banán;
  • ebéd: zöldségleves + süllő szuflé + párolt zöldség + zselé;
  • délutáni snack: sajttorta;
  • vacsora: fehérje omlett + burgonyasaláta + joghurt.

Videó recept a hal szuflé készítéséhez:

  • 1. reggeli: rizskása + tea tejjel + túrós rakott;
  • 2. reggeli: sült alma;
  • ebéd: tejleves + főtt zöldség + húsos puding + zselé;
  • délutáni snack: sütemények tejjel;
  • vacsora: hajdina + lágy tojás + cukkini kaviár.

Videó recept a túrós rakotthoz:

  • 1. reggeli: zabpehely + tea citrommal + sajttorta;
  • 2. reggeli: keksz tejjel;
  • ebéd: tejleves + süllő szuflé + csipkebogyó leves;
  • délutáni snack: tökpüré;
  • vacsora: rizs rakott + zöldségsaláta + almakompót.

Diéta 5. táblázat

Általános szabályok

A táplálkozási terápia a páciens komplex kezelésének kötelező módszere. A dietetika alapítója, MI Pevzner úgy vélte, hogy a táplálkozás a háttér, amely ellen más terápiás kezelési módszereket alkalmaznak, és 15 diétás asztalt dolgozott ki. Az anyagok fogyatékos asszimilációjával járó örökletes betegségek gyógyászati ​​étrendje az egyetlen kezelés, az egyik fő - cukorbetegség, elhízás, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Más esetekben annak betartása megakadályozza a szövődményeket és a betegség előrehaladását. Elfogadták a diéták számozott rendszerét, amely kötelező minden orvosi és szanatóriumi intézményben, diétás étkezdékben.

A táplálkozási terápia (diétaterápia) a táplálkozás fiziológiáján és biokémiáján, a tápanyagok szerepének, az étrend és az étrend egyensúlyának ismeretén alapszik. Figyelembe veszi a betegségek lefolyásának okait, mechanizmusait és formáit, valamint a beteg ember emésztésének sajátosságait. A gasztroenterológia, mint a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésének tudománya, a betegek étrendi táplálkozásával foglalkozik.

A Pevzner szerinti 5. számú étrend, 5. táblázat a máj és az epehólyag különböző betegségei esetén ajánlott. Székrekedéssel járó krónikus vastagbélgyulladás és kifejezett zavarok nélküli krónikus gyomorhurut esetén is javallt. Mondhatjuk, hogy ez egy univerzális étrend, és a leggyakoribb táblázat, amely alapján sokféle fajtát hoztak létre, amelyet az alábbiakban tárgyalunk.

A Wikipedia felajánlja az étrend jellemzését, de az 5. számú gyógyító étrend pontosabb és részletesebb leírása megtalálható a dietetikáról szóló kézikönyvekben. Megadják a főtábla és fajtáinak jellemzőit, a betegség stádiumától függően (súlyosbodás, gyógyulás, stabil remisszió). Az étrendek változatosságai egy vagy olyan mértékben kizárják a mechanikai és kémiai irritáló anyagokat, és egyidejűleg előforduló betegségek jelenlétét is előírják.

Az 5. diétás táblázat előírja a máj kémiai kímélését megfelelő táplálkozás mellett, valamint javítja a zsír- és koleszterin-anyagcserét. Májbetegség esetén kímélő étrendet mutatnak be, amely segít normalizálni működését és egyúttal javítja az epeválasztást. Az illóolajok és az extraktív anyagok erős kémiai irritáló hatásúak, ezért kizárják őket az étrendből. A sült hús, rángatózó és füstölt termékek károsak a májra, negatív mechanikai és kémiai hatást fejtenek ki. A darált húsból és zöldségből készült gőz vagy főtt ételek gyengén hatnak..

Ez az étrend csökkentett mennyiségű zsírt tartalmaz (a tűzálló és rosszul emészthető miatt), az étkezési sót (6-10 g), korlátozza a tojássárgája és a purinokban gazdag ételek használatát. A húgysav nagy mennyiségben megtalálható az állatok májában, fiatal állatok és madarak húsában, pékélesztőben, füstölt sprattban, szardínia, tonhal, spratt, hering, lazac kaviár, lazac, szárított vargányagomba, füstölt angolna, makréla, garnélarák, kagyló. Mindegyiket kizárják az étrendből - ez tehát egy hipooxalát diéta.

Megnövekedett rosttartalma, pektinjei és lipotropikus anyagai vannak (ezért lipotrópnak nevezik) - ezek a marhahúsban és a sovány halban megtalálható esszenciális aminosavak. Gazdagok szójababban, tejsavóban, íróban és hajdinában. A lipotróp anyagok megvédik a májat a zsíros degenerációtól, csökkentik a koleszterin kövek képződésének kockázatát a hólyagban és csökkentik a koleszterin lerakódását az erekben. A rostoknak, a többszörösen telítetlen zsírsavaknak, a fitoszterineknek és a lecitinnek lipotróp hatása van. Az utolsó három anyag megtalálható a növényi olajokban (kukorica, lenmag, napraforgó és mások).

Az ételeket párolva, főzve vagy sütve főzik, ami kémiai kímélést biztosít a máj számára. A termékek sütéssel történő elkészítése kizárt. Az ételeket nem dörzsölik (csak húros hús és durva zöldségfélék). A frakcionált étkezés kötelező, ami hozzájárul az epe rendszeres kiáramlásához. Az ételek kalóriatartalma 2400-2600 kcal (fehérjék - 90 g, szénhidrátok - 400 g, zsírok - 80 g). A só használata korlátozott, a folyadékokat 1,5 literen belül kell inni.

Az egyik legfontosabb termék a sovány hús, és nagy a választéka - marhahús, csirke, pulyka, borjú, sőt sovány sertéshús is. Alacsony zsírtartalmú hal fogyasztása ajánlott, legfeljebb hetente háromszor. A zöldségösszetétel is meglehetősen változatos: szinte az összes zöldség, amelyet gyakran fogyasztunk, valamint a nem savanyú savanyú káposzta. Fontos, hogy a gyümölcsök és bogyók bármilyen formában megengedettek legyenek.

  • zsíros húsok, sült ételek, füstölt húsok, máj, agy, konzervek, vesék, pörköltek, kolbászok, szalonna, főzőzsírok;
  • az erjedést és rothadást fokozó termékek (hüvelyesek, köles, fehér káposzta, ha a beteg rosszul tolerálja);
  • szekréció stimulánsok (fűszerek, gomba, torma, pácolt zöldségek, mustár, sózott, erjesztett ételek);
  • kivonószerek (hüvelyesekből, húsból és gombából készült húslevesek, hús);
  • illóolajokkal ellátott termékek (fehérrépa, retek, mindenféle retek, zöldhagyma, fokhagyma);
  • savanyú gyümölcsök (citrusfélék, savanyú szilva, áfonya);
  • tejszín, zsíros és savanyú túró;
  • kávé, kakaó, habzó italok, csokoládé, fagylalt, tejszín cukrászda.

Az engedélyezett termékek listája:

  • elavult búzakenyér vagy keksz;
  • vegetáriánus levesek megengedett zöldségekkel, valamint főtt gabonafélékkel (rizs, gyöngy árpa, zabpehely, hajdina) levesek és húsételek díszítéséhez ne pirítsanak lisztet és zöldséget;
  • sovány hús és hal, baromfi használata megengedett sült darabban;
  • alacsony zsírtartalmú főtt, párolt hal (darabokban és darált hús formájában);
  • tej, erjesztett tejtermékek, alacsony zsírtartalmú és félzsíros túró;
  • fehérje gőz omlett, napi egy sárgája csak ételekhez adható;
  • gabonafélék gabonafélékből: rizs, hajdina, zabpehely, hengerelt zab, vízben és félben tejjel megfőzve;
  • főtt vékony cérnametélt;
  • főtt és párolt zöldségek;
  • érett gyümölcsök (sült és nyers), zselé, tört pelyhesített gyümölcsök;
  • méz, cukor, tejzselé, lekvár, fehérmályva, lekvár;
  • vaj edényekben (napi 20 g);
  • tea citrommal és cukorral, gyenge kávé, édes gyümölcslevek, csipkebogyó infúzió.

Diéta 5. táblázat kolecisztitissel

A krónikus kolecisztitisz a leggyakoribb patológia azon betegségek listájáról, amelyekre ez a táblázat fel van tüntetve. Ennek a betegségnek bakteriális vagy parazita jellege van, de ennek fontos oka az epe stagnálása és összetételének megváltozása is. Ezért ezzel a betegséggel olyan termékeket kell bevezetni, amelyek javítják az epe kiáramlását - ezek a korpa, zöldségek, gyümölcsök, bogyók. A korpát megpároljuk, és adjunk hozzá 1-1,5 evőkanál. l. háromszor egy nap. A teljes kiőrlésű gabona, a moszat és az aszalt gyümölcs szintén hasznos. A koleszterinszint csökkentése érdekében foszfolipideket, többszörösen telítetlen zsírsavakat és E-vitamint tartalmazó kukorica-, napraforgó- és olívaolajokat vezetnek be..

A kolecisztitisz táplálkozása a betegség stádiumától függ. A súlyosbodással járó első napokban a gyomor-bél traktus kímélésének maximalizálása érdekében teljes éhezést hajtanak végre. A betegnek csak folyadékot szabad bevenni: gyenge teát, hígított gyümölcsleveket, csipkebogyó főzeteket. A 3. napon az 5B diétát írják elő, kizárva minden mechanikai és kémiai irritáló anyagot. A beteg szigorú ágynyugalmi tartózkodása alatt (4-5 nap) ajánlott.

200 g-ra korlátozza a szénhidrátokat (az egyszerűek miatt - cukor, lekvárok), csökkenti a fehérjét (akár 80 g) és a zsír mennyiségét. Az ételeket só nélkül készítik, és csak pürésítik. Fontos megfigyelni a frakcionált táplálkozást (legalább ötször), és ételt venni kis adagokban. A napi étrend kalóriatartalma 1600 kcal szinten, folyadék felhasználása biztosított (legfeljebb 2,5 l / nap).

  • Könnyű pürésített étel vízben és vaj nélkül.
  • Nyálkás levesek (zabpehely, rizs és búzadara alapján).
  • Folyékony pépesített gabonafélék (zab és rizs) tej hozzáadásával.
  • Tört kompót, zselé, zöldséglé.
  • Kicsit később pépesített főtt húst (kevés), alacsony zsírtartalmú túrót, párolt halat vezetnek be.
  • Búzakenyér vagy kétszersült.

10 nap elteltével a betegeket 1-2 hétre az 5A étrendbe helyezik. Súlyosbodás nélkül, az epehólyag és a máj mérsékelt megkímélése, az epeváladék működésének normalizálása, amelyet az 5. táblázat ismertet. Az étrendben a zsírok (különösen a tűzállóak) némileg korlátozottak. Az ételeket főzve főzzük, pároljuk, és már megengedett a kéreg nélküli sütés. Mivel a remissziós stádiumban a kolecisztitisz táplálkozása az epeválasztás mérsékelt stimulálására irányul, a következőket tartalmazza:

  • Finomítatlan növényi olajjal ízesített saláták és vinaigrettek (cserélni kell őket).
  • Különböző zöldségek, bogyók és gyümölcsök.
  • Nagy mennyiségű rost (gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök miatt), amely székrekedés esetén szükséges.
  • Csirketojás (legfeljebb egy), mivel a sárgája erős koleretikus termék. A tojásfogyasztás során megjelenő fájdalom és keserűség a szájban csak tojásfehérje megengedett.

Az 5. számú diéta 1,5-2 évig alkalmazható.

Az epeutak diszkinéziája a gastroduodenitis és a kolecystitis gyakori kísérője. Jellemzője az epeutak hangjának vagy mozgékonyságának megsértése. A rendellenességektől függően a diszkinézia lehet hipertóniás-hiperkinetikus (fokozott tónus és fokozott motilitás) és hipotonikus-hipokinetikus (gyenge mozgékonyság és az epeutak gyengített tónusa)..

A diszkinéziák megfelelő táplálkozása elkerüli a támadásokat és az epekő betegség megelőzését jelenti. A kétféle étrend általános szabályokat tartalmaz:

  • Egyél kis adagokat (150 gramm) és (5-6 alkalommal).
  • Tartson be 3-4 órás intervallumokat.
  • Vacsorázzon 3 órával lefekvés előtt, könnyű ételeket fogyasztva (kefir, gyümölcs).
  • Kerülje a hideg vagy nagyon meleg ételek fogyasztását.
  • Ne használjon állati (sertés, liba, bárány) vagy transzzsírokat (margarin, kenhető).

Hipomotoros diszkinézia esetén megengedett az epehólyag mozgását serkentő ételek: zöldségek, gyümölcsök, korpa, növényi olaj, tejföl, tojás és barna kenyér, tejszín.

Hipermotoros diszkinézia esetén éppen ellenkezőleg, az epeképződést serkentő termékek kizáródnak: zsíros tejtermékek, állati zsírok, fekete kenyér, nyers zöldségek, húslevesek és szénsavas víz.

5. diéta kolelithiasis esetén

A remisszió alatti kolelithiasis táplálkozása nem különbözik a fentiektől. Ebben az esetben az alaptáblázat is látható. Az epehólyagban lévő kövek esetén a korlátozások csak a tojássárgája használatára vonatkoznak - ételekben csak 0,5 sárgája lehet, a nehezen emészthető zsírok tilosak. A növényi olajok olyan mennyiségben megengedettek, amelyek nem okoznak rohamokat.

A topográfiai közelség, a közös vérellátás és beidegződés miatt epekövekkel és kolecisztitisz esetén a kóros folyamat magában foglalja a gasztroduodenális rendszert, a hasnyálmirigyet (krónikus pancreatitis alakul ki) és a beleket.

Hasnyálmirigy-gyulladással és kolecisztitissel kombinált patológia esetén az 5P táblázatot alkalmazzuk. Jellemzője a fehérjetartalom növekedése (akár 120 g-ig), valamint a hasnyálmirigy működését serkentő zsírok és szénhidrátok még nagyobb korlátozása. Kolecystopancreatitis esetén az extraktív anyagok (káposzta húsleves, hús és hal húslevesek) és a zöldségek durva rostjai szükségszerűen korlátozottak. Minden ételt főzve vagy apróra vágva párolva szolgálnak fel. Az étrendet 3 hónapig írják fel, majd kibővítik.

Megesik, hogy az alapbetegséget gastroduodenitis kíséri. A tünetek a betegség stádiumától függenek, és a kezelés szükségszerűen magában foglalja az étrendi ételeket is. Az exacerbáció stádiumában lévő gastroduodenitis esetén az ételt az 1. táblázat tartalmazza. A diétáknak sok közös vonása van: kizárják a gyomorszekréciót okozó ételeket. Az étel folyékony vagy pépes, főtt és pépes. Szüntesse meg a rostban gazdag ételek (fehérrépa, borsó, retek, bab, retek, spárga), durva bőrű gyümölcsök (egres, datolya, ribizli, szőlő), teljes kiőrlésű kenyér, valamint durva húros hús, baromfi bőr és hal bevitelét.

Gyakran az 5. Pevzner-étrendet alkalmazzák remisszióban lévő gyomorhurut esetén, mivel ez biztosítja a nyálkahártya kémiai megkímélését. Ugyanakkor a fehér káposzta és a kukorica emellett kizárt, mivel a durva rostokkal rendelkező és zöldséggázokat okozó zöldségek. Gyöngy árpa, kukorica, árpa és köles dara, teljes zsírtartalmú tej, tejszín, erjesztett sült tej nem ajánlott.

Ha az akut stádiumban gyomorhurut van kolecisztitissel kombinálva, valamint gyomorfekély esetén, különösen súlyos fájdalom-szindróma esetén, az 5B. Táblázatot mutatjuk be. A lehető legkíméletesebbnek tartják, mivel az ételeket só nélkül készítik, csak nyálkás levesek, szufla és burgonyapüré formájában pépesítve tálalják.

5. diéta az epehólyag eltávolítása után

Meg kell jegyezni, hogy a konzervatív kezelés nem mindig hatékony. Az epehólyag-gyulladás gyakori súlyosbodásával, szövődmények (gennyes, flegmonos kolecisztitisz) jelenlétében, valamint epekövekkel együtt az epehólyag eltávolítása nem kerülhető el. A táplálkozás a posztoperatív gyógyulási időszak legfontosabb eleme. 12 órával a műtét után kis kortyokban (napi 500 ml-ig) szabad inni vizet gáz nélkül. A második napon kefirt, cukrozatlan teát, zselét adagolunk az étrendbe legfeljebb 0,5 csésze adagban, 3 óránként.

A posztoperatív étrendet 3-4 nappal meghosszabbítják - a gyakori étkezés (naponta legfeljebb 8-szor) megengedett 150 g-os adagokban: levespüré vízben, burgonyapüré (félig folyékony), tojásfehérje omlett, reszelt főtt hal, gyümölcskocsonya. Ihat gyümölcsleveket (alma, tök) és teát cukorral. Az ötödik napon kekszes kekszet és száraz búzakenyeret vezetnek be. Egy hét után megengedett a reszelt kása (hajdina, zabpehely), a főtt hengerelt hús, az alacsony zsírtartalmú túró és a zöldségpüré. Ezt követően a beteget át lehet vinni az 5A. Táblázatba, valamivel később - az 5. táblázatba. A recepteket az alábbiakban adjuk meg..

A zsírmájbetegség a hepatológia leggyakoribb betegsége. A betegség patogenezise az inzulinrezisztenciával társul, amelynek eredményeként a trigliceridek zsíros hepatosis képződésével felhalmozódnak a májban, ami végül a májban pusztító változások (steatohepatitis) kialakulásához vezet. Általában a betegség tünetmentes lefolyása jellemző, és véletlenül kimutatható a biokémiai vizsgálat és az ultrahang során. Az ALT, az AST és az alkalikus foszfatáz megnövekedett aktivitása, a megnövekedett bilirubin, hiperkoleszterinémia és hipertrigliceridémia jellemzi. Néhány beteg cukorbetegségben szenved.

Zsíros máj hepatózis esetén fogyás ajánlott, amelyet étrend és fizikai aktivitás útján lehet elérni. A betegeknek be kell tartaniuk az 5. táblázat szerinti étrendet, de az elhízás mellett csökkenteni kell az étrend energiaértékét. A nők minimális kalóriabevitele nem kevesebb, mint 1200 kcal, a férfiak esetében pedig 1500 kcal. Az 5-10% -os súlycsökkenés az ALT, az AST, a hepatosplenomegalia aktivitásának csökkenéséhez vezet, és segít a steatosis csökkentésében. Heti 1500 gramm testsúlycsökkenés biztonságos.

  • A vaj, a margarin, az állati zsír kizárása és a többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó termékek (tenger gyümölcsei, hal, növényi olajok, baromfi, olajbogyó, diófélék, ha az energiaigény megengedi) használata.
  • A koleszterin fogyasztásának csökkentése étellel (legfeljebb 300 mg naponta) - kivéve a kaviárt, a tojássárgáját, a belsőséget, a nyers füstölt kolbászt, a zsíros tejtermékeket és a zsíros húst.
  • Rántott és rántott ételek megszüntetése.
  • Élelmiszerek dúsítása vitaminokkal (gyümölcsök, articsóka, csicsóka, póréhagyma).
  • Diabetes mellitus - az egyszerű szénhidrátok kizárása.

A veleszületett funkcionális bilirubinemiák közül a Gilbert-szindróma az első. Úgy gondolják, hogy a lakosság 1-5% -a rendelkezik ezzel a szindrómával. Ennek oka az öröklődő bilirubin kötésének megsértése. A májban nincsenek egyéb kóros elváltozások. A vérben a bilirubin időszakos növekedésének provokáló tényezői a fertőzések, a túlterhelés, a szulfonamidok, az orális fogamzásgátlók, a heparin, a szalicilátok bevitele. Bizonyos esetekben először a gyógyulási időszakban jelenik meg hepatitis A-val.

Az éhség hatása ebben a betegségben nagyon hangsúlyos - a konjugálatlan bilirubin szintjének növekedését észlelik. Ezért ésszerű táplálkozásra van szükség ennek a diétás táblázatnak a keretein belül, és el kell kerülni a nagy mennyiségű táplálékfogyasztást. Meg kell tartania az elegendő vízterhelést is az epe megvastagodásának megakadályozása érdekében, és emellett zsírban oldódó vitaminokat és ásványi anyagokat kell használnia.

A vírusos hepatitis C különleges jelentősége a többi hepatitis mellett a lakosság vírusfertőzésének növekedésével jár. A fertőzésnek nyilvánvaló formája van - hepatitis (ikterikus vagy anicterikus formában), és vannak hepatitis tünetek (megnagyobbodott máj, mérgezés, aszténikus és dyspeptikus szindrómák) és tünetmentes forma, amikor nincsenek a hepatitiszre jellemző panaszok és tünetek. A tünetmentes forma a leggyakoribb, és szinte soha nem diagnosztizálható. Az akut hepatitis gyógyulás vagy krónikus hepatitis változó aktivitási formákkal végződik.

Az alkoholfogyasztás, a kábítószer-függőség és az egészségtelen étrend jelentősen felgyorsítja a máj parenchima elváltozásainak előrehaladását és meghatározza a betegség kedvezőtlen kimenetelét. A hepatitis C-vel (minden formájában) a betegeknek étrendet kell követniük - 5. táblázat, és a folyamat súlyosbodásával - 5A..

Teljesen el kell hagyni a tartósítószereket és színezékeket, zsíros húsokat és halakat tartalmazó termékeket. Egész életében a sült ételek és az alkohol használata elfogadhatatlan. A hepatitis C étkezésének frakcionáltnak kell lennie, 5-6 étkezésre osztva.

Az alábbiakban nem egy terméktáblázat található, hanem olyan ételek és ételek listája, amelyek segítenek kitalálni, hogy mit lehet és mit nem lehet enni ebben a diétás táblázatban a fenti betegségek mindegyikére.

Fajták

  • 5A. Táblázat - maximális májpihenést hoz létre, akut hepatitiszre és kolecisztitiszre, valamint krónikus betegségek (hepatitis, kolecisztitisz és gyomor-bél traktus) súlyosbodására, májcirrózisra írják fel a kompenzáció szakaszában.
  • 5B - krónikus hepatitis és kolecystitis kifejezett súlyosbodásával, mérsékelt elégtelenséggel járó májcirrózis, peptikus fekélybetegséggel és gyomorhurutgal, amelyek hepatitissel vagy kolecisztitissel vannak kombinálva.
  • 5P - krónikus hasnyálmirigy-gyulladással a gyógyulás szakaszában vagy súlyosbodás nélkül. Normalizálja a hasnyálmirigy működését, csökkenti az epehólyag ingerlékenységét, megkíméli a gyomrot, a májat és a beleket.
  • 5GA - hipoallergén étrend, amely az 5. alaptáblázaton alapul, de emellett kizár minden tengeri halat, halat, kaviárt, tojást, ömlesztett sajtot, fagylaltot, paprikát, savanyúságot, savanyú káposztát, földimogyorót, szezámmagot, mogyorót, magvakat, citrusféléket, epret, sárgabarack, őszibarack, málna, szőlő, gránátalma, ananász, dinnye, homoktövis, kivi, búzadara és búzadara, teljes tej, gyümölcsízű italok, sütemények, csokoládé, pillecukor, pillecukor.
  • 5Sch - postcholecystectomia szindróma duodenitisszel és a krónikus gastritis súlyosbodása. Az emésztőrendszer maximális megkímélését és az epeválasztás csökkenését biztosítja.
  • 5G vagy 5 L / F - az epehólyag hipotenziójára írják fel, az epe stagnálásának tüneteivel, valamint a máj epehalmozódásával járó kolecisztektómiát követő állapotban. A táplálkozás célja az epeválasztás fokozása és az epe bélkeringésének javítása, ezért az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz.
  • 5R - daganatos szindrómával a fekély reszekciója után.

Jelzések

Milyen betegségek esetén írják elő ezt a diétát??

  • akut kolecisztitisz és hepatitis a gyógyulás szakaszában;
  • krónikus hepatitis súlyosbodás nélkül;
  • epekő betegség remisszióban;
  • májcirrhosisban (feltéve, hogy nincs májelégtelenség);
  • krónikus kolecisztitisz (súlyosbodás nélkül).

Engedélyezett termékek

  • A leveseket csak zöldséglevesekben készítik gabonafélék, tészták és zöldségek hozzáadásával. Főzhet borscs- és káposztalevest, tej- és gyümölcsleveseket. A levesek fűszerezéséhez ne sütjön zöldséget.
  • Búzakenyér (I. és II. Osztályú liszt), jó toleranciával - rozskenyér. A bélpuffadás megelőzése érdekében elavult kenyeret kell enni. Az étrend bővül száraz keksz, pékáruk, hús, túró, alma és alacsony zsírtartalmú sütik bevezetésével.
  • Használjon sovány marhahúst, borjúhúst, nyulat, csirkét. Forralhatjuk, majd megsüthetjük, darabokban tálalhatjuk vagy apróra vághatjuk.
  • Milyen halat ehet? Alacsony zsírtartalmú halak megengedettek (tőkehal, kék puha tőkehal, süllő, navaga, pollock, csuka, ponty, szürke tőkehal), salátákat készíthet főtt tenger gyümölcseiből és zöldségekkel töltött halakból.
  • Halételeket főzve és sütve szolgálnak fel.
  • Tojás - omlett vagy lágy tojás ajánlott. A sárgája epekövekkel korlátozott vagy kizárt.

Friss zöldségsaláta

Csak alacsony zsírtartalmú tejtermékek: kefir, acidophilus, túrós tej. A tejet, mivel rosszul tolerálják, csak az ételekhez adják. Használhatja a félzsíros túrót természetes formájában és a rakott részeként.

  • A tejföl ételekhez fűszerként megengedett. Vaj (növényi) olajat adnak az edényhez természetes formájában.
  • Bármilyen gabonafélét elfogyaszthat gabona formájában, levesek és rakott kiegészítőként.
  • A zöldségeket sült, főtt és párolt formában fogyasztják (kivéve a sóska, retek, spenót, retek, gomba, fokhagyma). Készíthet salátát friss zöldségekből, olajjal és vinegrettel. Nem savanyú savanyú káposzta, zöldborsó püré, tök kaviár, zöldséges pörkölt megengedett. A fűszerekből kapor és petrezselyem megengedett.
  • Bármely hús- és zöldségételhez tejfölt, zöldség- és tejszószt főzhet, a sütés is megengedett velük.
  • A gyümölcsöknek és bogyóknak nem savasaknak kell lenniük, frissen fogyasztják, kompótok és zselék formájában.
  • Édességekből lekvár, karamell (nem csokoládé), méz, lekvár megengedett. A cukrot helyettesítik xilitre (részben).
  • Italok ajánlottak: szénsavas asztali víz, gyenge tea, zöldséglevek, korpás főzet, csipkebogyó infúzió.
  • Jóváhagyott termékek táblázat

    Zöldségek és zöldek

    Fehérjék, gZsír, gSzénhidrátok, gKalória, kcal
    padlizsán1,20.14.524.
    cukkini0.60,34.624.
    Fejes káposzta1.80.14.727.
    brokkoli3.00,45.228.
    sárgarépa1.30.16.932
    uborka0.80.12.8tizenöt
    saláta paprika1.30,05.327.
    petrezselyem3.70,47.647
    jégsaláta0.90.11.8tizennégy
    paradicsom0.60.24.220
    tök1.30,37,728.
    kapor2.50.56,338

    Gyümölcs

    banán1.50.221.895
    almák0,40,49.847

    Diófélék és szárított gyümölcsök

    mazsolák2.90.666.0264
    szárított fügék3.10.857.9257
    szárított barack5.20,351.0215
    szárított barack5.00,450.6213
    aszalt szilva2,30.757.5231

    Gabonafélék és gabonafélék

    hajdina (darálatlan)12.63.362.1313
    zabdara12.36.159.5342
    árpagyöngy9.31.173,7320
    rizs6,70.778.9344

    Liszt és tészta

    tészta10.41.169.7337
    tészta12.03.760.1322
    hajdina tészta14.70.970.5348

    Péksütemények

    korpás kenyér7.51.345.2227
    teljes kiőrlésű kenyér10.12,357.1295

    Cukrászda

    lekvár0,30.263.0263
    zselé2.70,017.979
    mályvacukor0.80,078.5304
    tejcukorka2.74,382.3364
    fondant cukorka2.24.683.6369
    gyümölcszselé0,40,076.6293
    paszta0.50,080.8310
    Maria sütik8.78.870,9400

    Nyersanyagok és fűszerek

    édesem0.80,081.5329
    cukor0,00,099.7398

    Tejtermékek

    kefir 1,5%3.31.53.641
    erjesztett sült tej2.84.04.267

    Sajt és túró

    túró 1%16.31.01.379

    Húsipari termékek

    marhahús18.919.40,0187
    nyúl21.08.00,0156

    Madár

    főtt csirkemell29.81.80.5137
    főtt csirkecomb27.05.60,0158
    főtt pulykafilé25.01.0-130
    lágy tojás12.811.60.8159

    Hal és tenger gyümölcsei

    lepényhal16.51.80,083.
    sárga tőkehal15.90.90,072
    tőkehal17.70.7-78
    tőkehal16.62.20,086

    Olajok és zsírok

    vaj0.582.50.8748
    olivaolaj0,099.80,0898
    napraforgóolaj0,099,90,0899

    Alkoholmentes italok

    víz0,00,00,0-
    ásványvíz0,00,00,0-
    zöld tea0,00,00,0-

    Levek és kompótok

    baracklé0.90.19.038
    répalé1.10.16.428.
    baracklé0.90.19.540
    szilvalé0.80,09.639
    paradicsomlé1.10.23.821
    töklé0,00,09.038
    csipkebogyó leve0.10,017.670
    * az adatok 100 g termékre vonatkoznak

    Teljesen vagy részben korlátozott termékek

    A tiltott ételek és ételek a következőket tartalmazzák:

    • Friss kenyér, sütemények, sült piték, sütemények, leveles tészta, muffin.
    • Oxálsavat (sóska, spenót), illóolajokat (retek, retek, fokhagyma, hagyma) tartalmazó élelmiszerek, valamint rendkívül extraktív ételek (minden húsleves).
    • Nem szabad zsíros húst és halat, füstölt húsokat, kaviárt, sózott halat, kolbászt, konzervet enni.
    • Az okroshka és a káposztaleves használata nem megengedett.
    • A magas koleszterinszintű melléktermékeket (máj, vese, agy, tőkemáj) szintén kizárják az étrendből.
    • Hüvelyesek és zöldségek durva rostokkal (retek, fehérrépa, retek), rossz toleranciával - fehér káposzta.
    • Zsírok és disznózsír, liba- és kacsahús, keményre főtt és sült tojás főzése.
    • Tiltott zsíros tej és tejszín, forró fűszerek: torma, mustár, bors, ketchup, majonéz.
    • Nem tartozik ide a fekete kávé, a csokoládé, a kakaó sem.

    Bővebben Az Oka A Cukorbetegség